韓国発！SNSで話題のスイーツ♡割って食べる「パキパキティラミス」のレシピ

SNSなどでも話題のパキパキティラミス知っていますか？表面が薄いチョコで覆われていて、スプーンでパキッ！と割って食べるからパキパキティラミス！今回は韓国発の流行スイーツ、パキパキティラミスのレシピをご紹介します。

【コーヒーシロップ】

・インスタントコーヒー大さじ1

・砂糖 5g

・熱湯 50g

【ティラミス生地】

・クリームチーズ 100g

・グラニュー糖 35g

・卵黄 1個

・卵白 1個

・生クリーム 100g

【その他】

・チョコレート 30g

・ココアパウダー適量

・市販のバタークッキー適量

【コーヒーシロップを作って土台を準備する】

コーヒーシロップの材料を全て混ぜ合わせ、冷ましておく。好みのカップに、市販のバタークッキーを底が埋まるくらい適量敷く。

コーヒーシロップをティースプーン2杯程度入れる。冷蔵庫で冷やしておく。

【ティラミス生地を作る】

① ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖15gを入れ、ダマが残らないよう、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

※クリームチーズが固ければ、レンジで20秒程度温めてから使用して下さい。

② 卵黄を入れて混ぜる。

③ 別のボウルに生クリームを入れ、8分立て程度までハンドミキサーで泡立てる。

④ 2回に分けてチーズのボウルに加え、しっかり混ぜ合わせる。

⑤ 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖20gを3回位に分けて加え、ハンドミキサーでしっかり固めのメレンゲを作る。

⑥ チーズのボウルに2回に分けて加え、気泡を潰さないよう、ゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。

⑦ 用意しておいたカップに等分にして流し入れる。絞り袋があると綺麗に入れられます。

⑧ 表面にチョコを流すことになるので、スプーンで出来る限り平らになるようにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やす。

【仕上げ】

チョコレートを耐熱性のカップなどに入れ、レンジに数十秒ずつかけて溶かす。

冷え固まったティラミスの上に、スプーンの背を使って薄く伸ばす。

※パキッと割れるように上手く仕上げるポイントは、チョコを薄く伸ばす事です！厚さはおよそ2mm程度。分厚くなると固すぎてスプーンが入らなくなるので注意。

チョコを流し入れたら一度冷蔵庫で冷やし固める。固まったら茶漉しでココアパウダーを適量振る。

チョコがパキッ！と割れるパキパキティラミスの出来上がり。スプーンでパキパキ割って、濃厚チーズ生地との美味しいハーモニーをお楽しみ下さい♪

美味しく仕上げるポイントは、やはりチョコの薄さ。もし使用するチョコに流動性がなくて薄く伸ばすのが難しければ、ほんの少しだけ油を足すと伸ばしやすくなります。

いつものティラミスにチョコ味が加わって、ちょっとだけリッチな味わいです！パキパキ割るのも楽しいので、パーティーのデザートにもおすすめ。

ぜひパキパキティラミスを作ってみてくださいね。