つばめグリルっぽい「トマトのファルシーサラダ」作ってみた！え、タルタルソース詰めるの!?【農家直伝】

みなさん、老舗洋食店・つばめグリルで人気の「トマトのファルシーサラダ」ってご存じですか？湯剥きして中身をくり抜いたトマトに、具だくさんのチキンサラダを詰めて、こだわりドレッシングをかける逸品。おうちで作るとなかなかハードル高そうですが、長野県の農家に教わった「トマトのタルタルソースづめ」なら、簡単に作れてつばめグリル感のあるコク深い味わいが楽しめるそう。とのことで…さっそく作ってみましたよ！

おうちでお店気分♪「トマトのタルタルソースづめ」

材料（4人分）
トマト（小サイズ）…4個
玉ねぎ…1個
卵…2個
パセリ（みじん切り）…適量
塩・こしょう…各適量
マヨネーズ…大さじ2

［ドレッシング］
くだものを漬けて飲みま酢（※）…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…各適量
ハーブソルト…お好みで

※エーコープから販売されている、りんご酢をおいしく調味したドリンク用のお酢です。かんたん酢やすし酢などの調味料で代用出来ます。

作り方
1. トマトをヘタのところで切り落とし、中身をくり抜いておく。

中身はドレッシングとして使うので、取っておきましょう。

2. 卵を茹でて、フォ－クで細かくつぶしておく。玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎの辛味が苦手な方は、水にさらしておきましょう。

3. 2の卵に玉ねぎのみじん切り半量、パセリ、塩、こしょう、マヨネ－ズを加え、タルタルソ－スを作る。

4. くり抜いたトマトに、タルタルソ－スを詰める。

冷蔵庫で少し冷やすと切りやすくなりますよ♪

5. 1でくり抜いたトマトの中身をフォ－クで軽くつぶし、残りの玉ねぎのみじん切り半量を加える。

6. そこへ［ドレッシング］の材料を入れて混ぜ、味を整える。

7. 4のトマトをお皿に盛りつけ、ドレッシングをかけたら出来上がり。

キャ～、これはテンション上がる！食べる前からおいしい確定です☆

それでは、いただきます。
モグモグモグ、フフ…ムフフ♡どうしましょ、おいしくて笑みがこぼれます～。
しっかり冷やしたトマトにタルタルのまろやかさと卵のコク、そこにトマトの中身で作ったドレッシングの酸味が合う！これはかなり本家に近いのでは!?（嬉）

ハーブソルトを使っているので、ちょっぴり洋風な風味も感じます。
サラダというか…これは前菜という感じ。
ボリュームたっぷりで冷えた白ワインが合いそうです♪

麺類にも合うとのことなので、冷たいぶっかけうどんに合わせてみました。

思い付きでめんつゆとドレッシングを半々で合わせてみましたが、これが最高！
めんつゆの旨味とトマトの甘酸っぱさが凝縮されたドレッシングが相性抜群で、最後の一滴まで飲み干せます。
暑い日にもぴったりな一品です！そうめんでも合いそう♪

トマトを丸ごと味わえる「トマトのタルタルソースづめ」。
みんさんもぜひ、作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、JAみなみ信州「お料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-mis.iijan.or.jp/recipe/6525