【今日の献立】2025年5月16日(金)「焼きサバのカレー煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼きサバのカレー煮」 「切干し大根のショウガサラダ」 「小松菜ペペロンチーノ」 の全3品。

1かけ余ったカレールウを使った魚メニュー。電子レンジを使ったお手軽メニューもうれしい。

【主菜】焼きサバのカレー煮

少し余ったカレールウを活用！ ワンパターンになりがちな焼き魚を、カレー味に。

調理時間：15分

カロリー：269Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

材料（2人分）

サバ (切り身)2切れ

塩 少々

玉ネギ 1/2個

カレールウ 20g

パセリ 適量

【下準備】

サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。玉ネギは縦薄切りにする。

玉ネギは200gを目安にしています。

【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、サバの皮目から両面を中火で焼く。焼けたら皿に取り出す。

2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりとしたら、分量外の水200mlを加える。沸いたら一度火を止め、カレールウを溶かす。

3. 再び火にかけ煮立ったら(1)を加え、約3分ほどトロミがつくまで煮込む。器に盛り、パセリを添える。

【副菜】切干し大根のショウガサラダ

シャキシャキ食感が美味しい。電子レンジを使った即席サラダ。

調理時間：5分

カロリー：68Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

材料（2人分）

切干し大根 20~30g

貝われ菜 1/2パック ＜調味料＞

ショウガ (すりおろし)1/2片分

砂糖 小さじ1/2~1

酢 大さじ1~1.5

しょうゆ 大さじ1/2~1

ゴマ油 大さじ1/2~1

【下準備】

切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。長い場合は切ってください。

【作り方】

1. 耐熱容器に＜調味料＞の材料を混ぜる。切干し大根を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。

2. 粗熱が取れたら、貝われ菜を混ぜ、器に盛る。

【副菜】小松菜ペペロンチーノ

調理時間：5分

カロリー：66Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

材料（2人分）

小松菜 1/2束

ニンニク (薄切り)1/2片分

赤唐辛子 1本 EVオリーブ油 大さじ1

塩 小さじ1/4

水 大さじ1

【下準備】

小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにニンニク、赤唐辛子、EVオリーブ油を入れ、弱火でじっくりと香りを出す。

2. (1)に＜調味料＞の材料を加え、よく混ぜる。中火にして小松菜の茎から炒め、7割程炒める。さらに葉を入れ、しんなりと火が通るまで炒め、器に盛る。

水を加えることにより、味が馴染みやすくなります。