新玉ねぎがあるうちにこれ作って！調味料は2つだけ！新玉ねぎとひき肉のマヨポン炒めのレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。煮ても焼いても生でも美味しい新玉ねぎは、甘くてジューシー！そんな新玉ねぎをふたつの調味料で炒めるだけで、旨み倍増なおかずに大変身！大きめにカットした食べごえある新玉ねぎの表面は香ばしく、中は柔らか。つい頬張りたくなる旬のレシピをご紹介します。

新玉ねぎ中2個

豚ひき肉 150g

プチトマト 4〜5個

マヨネーズ大さじ1と1／2

ぽん酢大さじ3

① 新玉ねぎは、芯を少し残して8等分のくし切りに、プチトマトは半分に切る。

② 豚ひき肉にマヨネーズを混ぜる。（食品トレーに入れたまま豚ひき肉の上にマヨネーズを乗せて混ぜると洗い物が一つ減りますよ。）

③ 熱したフライパンに②を広げて入れ、中火で油が滲んでくるまで炒める。

④ ①を加えて、表面が色付くまで炒める。

ポイント

新玉ねぎは、カットした面をフライパンと接触させて焼くようにします。ライパンに付着した茶色いものはひき肉とマヨネーズから出た旨み成分なので、これをこそげ取りながら、新玉ねぎに移していきます。

⑤ ぽん酢を加え、蓋をしたら少し火を弱め、2分ほど、新玉ねぎが柔らかくなるまで火を通す。

⑥ 火を止め、プチトマトを加えて混ぜたら出来上がり。

仕上げに青ネギやパセリ、豆苗などを散らすと彩りが良くなります。お好みで加えてくださいね！最後は蓋をして火を通すので、新玉ねぎの食感は残しつつ、中はジューシーで柔らか。

マヨネーズのコクとポン酢の旨みもひき肉に染みて、新玉ねぎを一層ひきたててくれます。

ポン酢は、火を通すと酸味が飛ぶので、酸味が苦手な方も大丈夫！ぜひ、おうちで旬の新玉ねぎをこのレシピで、味わってみてくださいね！