【餅からDIYする♡いちご大福】カスタードとあんこの2種類作ってみた！お餅はレンチンでOK♪【農家直伝】

甘酸っぱいいちごとあんこの相性がたまらない“いちご大福“。実はレンチンで簡単に作れるってご存じでしたか？しかも今回長野県の農家から教わったレシピでは、定番のあんこバージョンに加え、カスタードクリームを包む洋風バージョンの2種類ができます！和と洋どちらも味わえる、欲張りいちご大福、気合を入れて作りたいと思います♪

レンジで作ったとは思えない本格派！「簡単いちご大福」

材料（6個分）
いちご…6個
あんこ（市販）…75g

［餅］
白玉粉…75g
砂糖…50g
水…95ml
片栗粉…適量

［カスタードクリーム］
小麦粉…10g
砂糖…40g
牛乳…150ml
卵（Mサイズ ※溶いておく）…1個
バニラエッセンス…適量

［お餅の作り方］
1. 白玉粉、砂糖、水を混ぜ合わせたら、ラップをして600Wのレンジで3分加熱し、シリコンベラで練り混ぜる。さらにもう一度600Wのレンジで3分加熱する。

生地が熱いうちにすばやく混ぜましょう（やけどに注意）。

艶が出てくればOK！

2. 1に片栗粉をつけながら、6等分する。

切り分けたらすばやく丸めて、乾燥しないようにラップをかけておきましょう。

［あんこ入りいちご大福］
3. いちごのヘタを切って、あんこを3等分に丸めていちごを包み、2の餅を丸く伸ばしてあんこを包む。

ラップで丸めたあんこを、薄く伸ばしていちごを包みます。

ラップを使うことで手を汚さずに作れますよ♪

お餅を中心に伸ばしながらあんこを包み込みましょう。

続いて、レンチンカスタードクリームを作ります！

［カスタードクリームの作り方］
4. 砂糖と小麦粉をふるいにかけて混ぜる。

5. 4に牛乳を加えて混ぜる。さらによく溶いた卵を加え混ぜる。

6. ふんわりラップをして600Ｗの電子レンジで2分加熱し、取り出して泡だて器でしっかり混ぜる。

7. 再びラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、取り出してよく混ぜる。

レンジから出したらすぐに混ぜましょう！

8. バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。粗熱を取り冷蔵庫で30分冷やす。

滑らかになりました～。成功！

最後は、このカスタードを使って大福を作りま～す♪

［カスタード入りいちご大福］
9. 餅を丸く伸ばした上にカスタードを広げて、上にいちごを乗せて包む。

カスタードは柔らかいので、ラップの上にカスタードを広げていちごを置き、ラップごとキュッと包んだら冷凍庫へ。15～30分冷やして半冷凍状態にしてから餅で包みました。

出来ました～！
お餅とカスタードはレンチンで簡単に作れはしましたが、包むのがなかなか難しかった…（笑）。

でも見て、この出来栄え♡
頑張って作った甲斐がありました～。

まずは、あんこをパクっ。
もちもちのお餅に、あんこのしっかりとした甘さといちごの甘酸っぱさがたまらない♪
定番のおいしさです！これが家で作れるなんて…。

そして、カスタード大福もパクっ。
わっ、おいしい！カスタードの大福って初めて食べましたが、卵感の強いカスタードクリームといちごとお餅のコンビネーションが最高です♡

これは作る価値ありですよ！
みなさんもぜひ、和と洋の2バージョンで「いちご大福」を堪能してみてくださいね！

★今回のレシピは、JAみなみ信州「お料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-mis.iijan.or.jp/recipe/6751