【15分以内で完成】ホウレン草のスピード副菜レシピ～メイン料理に合う「あと1品」を手軽に！

忙しくて、もう1品作る余裕ゼロ…そんなとき、ホウレン草が大活躍します。

火の通りがよいので時短に役立つうえ、和洋中問わず使えて便利！アレンジ次第でメイン料理にぴったりの副菜が作れますよ。

そこで今回は、ホウレン草のスピード副菜レシピ7選をご紹介。定番の和え物から、サッと作れる炒め物まで幅広くセレクトしました。

いずれも15分以内で作れるメニューなので手軽に試せますよ！

ホウレン草とカニカマ

【材料】（1人分）

ホウレン草 3株

カニ風味カマボコ 2本

ポン酢しょうゆ小さじ 1

白ゴマ小さじ 1

【作り方】

1、ホウレン草は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで30秒～1分加熱する。冷水にとり、しっかり水気を絞って食べやすい大きさに切る。カニ風味カマボコは手で裂いておく。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

2、全ての材料を混ぜ合わせる。

【このレシピのポイント・コツ】

おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。

ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。

ホウレン草と言えば定番の和え物。カニカマと白ゴマの明るい色がアクセントに。ホウレン草はレンジ加熱なので簡単！ポン酢しょうゆで味付けをしてさっぱりといただきましょう。お弁当のおかずとして使うときは、汁気をよく切ってから詰めるのがポイントです。

ホウレン草が苦手な方でも大丈夫！ゴマ油の香りと梅の酸味がホウレン草の青臭さを和らげてくれてるため、食べやすいです。口に入れた瞬間、爽やかな風味が広がりますよ。仕上げにかつお節をまぶしても美味です。

ホウレン草を茹でて切ったら、のり佃煮を入れて完成！驚くほど簡単にできます。相性抜群の組み合わせで、ご飯のおともにもぴったり。ホウレン草は茹でた後にすぐ水で冷やし、余熱による加熱を防ぎましょう。

バターではなくサラダ油を使う、ライトな味わいの炒め物です。ホウレン草は塩を入れたお湯に入れることで色鮮やかに茹で上がりますよ。ベーコンの塩気でほぼ味は完成しているため、塩コショウは味見をしながら少しずつ振りましょう。

バターに溶け出したエビの旨味がホウレン草にからんで絶品！コーンの甘みとの組み合わせも最高です。むきエビを使うときは、背わたを取り除いてから調理しましょう。明るい色味で、お弁当のおかずにも使える便利な一品です。

ホウレン草はキノコ類と好相性。シメジのほか、マイタケやエリンギ、マッシュルームなど、さまざまな組み合わせを楽しみましょう。ホウレン草は下茹でいらずなので、思い立った時にすぐ作れますよ！

ツナ×マヨネーズでコク旨の味付けにすると、ホウレン草が苦手なお子さんでも食べやすくなります。ツナの代わりにちくわを合わせても◎です。作り置き甘酢はほかの料理にも幅広く使えるので、常備しておくと便利です。

食卓に彩りと健康をプラスしてくれるホウレン草。今回ご紹介したレシピなら、忙しい毎日でも手軽に作ることができますよ。

今の時期のホウレン草は、甘みが強くて栄養価も抜群です。ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね。

(Lily-bono)