「森のバター」と呼ばれるほど、クリーミーな食感がやみつきになるアボカド。
洋風・和風、どちらのテイストにもよく合ううえ、凝った味付けをしなくても高級感のある味わいを楽しめるのが魅力です。
そこで今回は、アボカドの絶品レシピをご紹介。シンプルな味付けで楽しむものや、皮を器にしたオシャレな料理などが登場します。
ホームパーティーなどおもてなしにも役立つラインナップです。
■【作り方】アボカドのお刺身
ごま油と塩だけ！無限に食べられるアボカドのお刺身
【材料】（2人分）
アボカド 1個
ミルびき岩塩 適量
ゴマ油 大さじ 1
【下準備】
1、アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、幅5mmに切る。
【作り方】
1、器にアボカドを盛ってミルびき岩塩をかけ、ゴマ油をたらす。
アボカドとゴマ油がこんなに合うなんて！ と驚くこと間違いなしの一品。コク深く濃厚な味わいを、岩塩が引き締めバランス抜群です。アボカドを切って和えるだけの簡単レシピなので、あと1品ほしいときやおつまみに便利ですよ。
■【前菜やおもてなしにも！】アボカドレシピ5選
アボカドサラダ
タネをくりぬいたアボカドを器にする、オシャレなサラダ。具材をバランスよく盛り付けて見栄え良く仕上げましょう。アボカドとブロッコリーの緑に、エビとドレッシングの赤がよく映えます。パーティーや記念日の食卓にいかがでしょうか。
簡単やみつきおつまみ！アボカドの生ハム巻き
塩気のある生ハムと、こっくり濃厚なアボカドはまさに王道コンビ！ 無限に食べられるおいしさです。アボカドはあらかじめレモン汁を振っておき、変色を防ぎましょう。オリーブ油＆しょうゆのほか、マヨネーズ＆わさび醤油を合わせたソースも見事にマッチします。
アボカドのチーズ焼き
潰したアボカドとジャガイモに調味料を混ぜ、アボカドの皮に詰めた個性的な一品。カレー風味＆チーズのせなので、お子さんも大喜びです。アボカドは縦に切り込みを入れて両手でひねると種に沿ってきれいに割ることができますよ。
アボチーズ冷やっこ風
アボカド×クリームチーズの、ねっとりコンビを使うレシピ。アボカドを丸々一個使う贅沢なおつまみです。仕上げはかつお節とレモンじょうゆでさっぱりと和風テイストに。アボカドの皮を器として使うので、皮が硬めのものを選びましょう。
鶏ささみとアボカドのサラダ
淡白な鶏ささ身と濃厚なアボカドは、お互いの良さを引き立て合う組み合わせ。手作りドレッシングは、酸味に練りからしの辛味がピリッと効いています。お好みでコショウをかけると、さらにシャープな味わいに。
鮮やかな色味が魅力のアボカドですが、切った途端に黒く変色してしまう、と悩んでいる方もいるのではないでしょうか。解決法は簡単！ 切り口にレモン汁をかければOKです。抗酸化作用で美しい色味をキープすることができますよ。
アボカドは、普段の献立からおもてなしの一品まで幅広く活躍する食材。ご紹介したレシピを参考に、新しいアボカドの楽しみ方を試してみてくださいね！
(Lily-bono)