【家計応援レシピ】もやし1袋×卵2個で満腹！混ぜて焼くだけでふわふわ『もやしのチヂミ風』

もやしと卵、小麦粉があれば、ふんわりおいしいチヂミ風の一品に。

卵をたっぷり使った生地は、ふんわり柔らか。桜えびのうまみがきいて、おいしさもぐんとアップします。ごま油でこんがり焼けば、食欲をそそる香ばしさに。酢じょうゆをつけてめしあがれ！

『もやしのチヂミ風』のレシピ

材料（2人分）

もやし……大1袋（約250g）
桜えび……10g

生地
卵……2個
小麦粉……大さじ3
塩……小さじ1/4

〈たれ〉
酢……大さじ1
しょうゆ……大さじ1

ごま油……大さじ1と1/2

作り方

（1）ボールに生地の材料を混ぜる。もやし、桜えびを加え、全体がなじむまで混ぜる。

（2） フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地をフライパンいっぱいに流し入れて、弱めの中火で3～4分焼く。こんがりしたら裏返し、フライパンの縁からごま油大さじ1/2を回し入れて、さらに3分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

お財布にやさしいもやしが、食べごたえのある一品に大変身。あと一品ほしいときや、おつまみにもおすすめですよ♪

教えてくれたのは…

夏梅 美智子ナツウメ ミチコ

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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（『オレンジページCooking』2017年冬号より）