ショートパスタにレモン、生クリーム、にんにくが絡み合ってウマすぎ【レモンクリームパスタ】

素材を生かす料理が多い「イタリアン」をお家で作れたら日々のごはんにもおもてなしにも活用できレパートリーが広がります。材料も作り方も簡潔で食べる人の心をグッとつかむメニューは、料理へのモチベーションアップにも有効ですよ！
 
今回は、レモンの風味にニンニクプラスでコク増し増し！爽やかな「レモンクリームパスタ」をご紹介。自宅にいながらお店顔負けの一品を味わって。

『レモンクリームパスタ』

レモンの酸味とほろ苦さが後を引く、爽やかなクリームパスタ。隠し味にほんの少しにんにくをプラスすると、コクが増して美味。

（材料）※2人分
パッケリ……140g
レモン……1/2個
塩……大さじ1
生クリーム……1/2カップ
粉チーズ……大さじ1
粗びき黒こしょう……少々
A
にんにく（みじん切り）……1/4かけ分
バター……20g
 
（作り方）
① 鍋に湯1.5L（分量外）を沸かして塩、パッケリを入れる。途中で混ぜながら、表示時間よりも3〜4分長くゆでる。
 
② フライパンにAを入れ、弱火で熱する。バターが溶けて気泡が消えたら、生クリーム、粉チーズを加えて混ぜる。火を止め、レモンをしぼって果汁を加える。レモンの皮は残しておく。
 
③ ❷のフライパンに❶のゆで汁大さじ2を加え、パッケリの水気をきって加える。中火で熱してとろりとするまでからめ、器に盛る。黒こしょうをふり、残しておいたレモンの皮を削りながら散らす。
 
POINT_パッケリは表示時間通りにゆでるとかたさが残るため、3〜4分長くゆでると◎。ゆでる際は鍋底にくっつかないよう、途中で全体を混ぜて。

〈パスタ別オススメ調理法〉

「パッケリ」などのショートパスタは、ペペロンチーノなどのオイルソースよりもミートソースやクリームソースがオススメ。パスタに食べごたえがあるので、ソースも存在感があるほうがバランスよくまとまる。

cooking : KAZUE TAKAYAMA photograph : TETSUYA ITO styling&text : HIROKO NAKADA