【生クリームに梅干し!?】異色の組み合わせが奇跡のウマさ♡「梅のりクリームパスタ」は濃厚なのに超さっぱり！

クリームソースのパスタって好きだけど、おうちで作るとなかなか味が決まらないんですよね…。そんなとき、佐賀県の農家から教わったクリームパスタは、なんと「梅干し」で味を決めます！えっ、クリームに梅干し!?と驚きましたが、酸味が加わることで、コクがあるのに最後までさっぱり食べられる極上ソースになるのだとか♡

さっぱりだけどクリ～ミ～♡「梅のりクリームパスタ」

材料（1人分）
スパゲッティ…100g
梅干し…1個
のり…全型1枚（小さくちぎっておく）
ベーコン…30g
しめじ…1株
にんにく…1かけ
生クリーム…200ml
オリーブオイル…小さじ1
塩…少々
白ワイン…100ml
青じそ…2枚
黒こしょう…少々

作り方
1. 梅干しは種を取り、果肉をたたく。しめじは根元を切り落としほぐす。ベーコンは細切り、にんにくはつぶしてみじん切りにしておく。

2. 鍋に湯を沸かし、湯量1%の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを茹でる。

水1Lに対して塩10g入れました。

3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、しめじとベーコンを加えて炒める。

4. 白ワインと梅肉、のりを入れ、煮立ったら生クリームを回し入れて軽く煮詰める。なめらかになったら塩で味を調える。

生クリームを入れる前に火を少し強めて、白ワインのアルコールをしっかり飛ばしましょう。

生クリームを入れてからは煮立たせないように注意。

5. 2のスパゲッティの湯を切り、4に加える。器に盛って刻んだ青じそをのせ、黒こしょうを振ったら完成。

クリームソースをパスタによく絡めたらOK!

これは和風クリームパスタですね！
梅干しと生クリームの組み合わせがどんな感じなのか、さっそくいただきまーす。

わぉ、コレおいしい～！ありです、大あり～～!!
クリームパスタのまろやかさでにんにくのパンチが和らぎ、食べやすいです。
また、梅干しの酸味もところどころに感じて、生クリームだけど重過ぎない。そこに青じそとのりのアクセントが絶妙に効いてGOOD。考えた方（JAさが佐城女性部の大石美子さん）、凄いです～。

いつもトマト系パスタしか食べない息子もお代わりしたほど（笑）。
このレシピには、はちみつ系の甘い梅干しより、しっかり塩気の効いた昔ながらのものが合いますね。

今までおうちでクリーム系パスタをうまく作れたことがなかったのですが、バッチリでした♪
今後わが家のクリーム系パスタはこれで！「梅のりクリームパスタ」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JAさが がばいうまかレシピ内「JAさが直伝！地産地消レシピ」よりご提供いただきました。ぜひこちらもご覧ください。
https://jasaga.or.jp/recipe/archives/669