nana's green teaにホリデーシーズンメニュー「抹茶の塩ティラミスパフェ」＆「抹茶の塩ラテ(HOT)」が登場

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写真はイメージ[/caption]

七葉が展開する「nana's green tea」は、11月5日(木)より、全国のnana's green tea店舗にて、「冬のご褒美 ― 素材の力」をテーマにしたホリデーシーズンメニューを期間限定で販売する。なお、一部店舗を除く。

スイーツ・ドリンクでは、創業25周年を記念した抹茶シリーズの最後を飾る第3弾として、抹茶の旨みを引き立てる名脇役「塩」に着目した「抹茶の塩ティラミスパフェ」「抹茶の塩ラテ」を展開。塩は、昔ながらの製法で作られる、京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」を使用。ほのかな塩味が抹茶の旨みを引き立て、抹茶の新たなおいしさを楽しめる。ちょっと贅沢に素材を楽しむ、冬のご褒美を届ける。

塩との意外な相性に注目！パフェ＆ラテが登場

nana's green teaは、「カフェだから素材はこの程度でいい」という妥協をしない。お茶、食事、スイーツのすべてにおいて、そのどれもが主役となるおいしさを、創業以来大切にしている。

今回のホリデーメニューでも、その姿勢は変わらない。25年間、抹茶本来の味わいと向き合い続けてきたnana's green teaだからこそ着目したのが、塩との意外な相性だ。何種類もの塩を試してたどり着いた一つの結晶塩が、抹茶の旨みを引き立て、新たなおいしさを広げる。抹茶の魅力を余すことなく味わってもらうため、「ひと手間」を一品ごとに重ねている。

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「抹茶の塩ティラミスパフェ」1,790円(税込)は、抹茶の味わいを主役に、12種もの素材を重ねた贅沢なティラミスパフェ。ティラミスクリームには北海道産マスカルポーネチーズに白あんを合わせ、抹茶の風味を引き立てる軽やかで上品な味わいに。自家製抹茶あん、抹茶をじゅわっと染み込ませたスポンジケーキ、抹茶アイス、抹茶ゼリー、抹茶蜜の5種の抹茶パーツを重ねています。トップには、何種類もの塩を試してたどり着いた京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」。塩クッキーや赤えんどう豆を含め、パフェの中に「抹茶と塩の出会い」が3か所ある。

ドリンクセット対象商品だ。

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「抹茶の塩ラテ(HOT)」790円(税込)は、山政小山園と共同開発した一番茶のみの抹茶を、注文ごとに点てて仕上げる25周年限定の抹茶ラテ。黒蜜のコクとまろやかな甘みに、トップの結晶塩が抹茶の旨みと甘みを引き立てる。抹茶、黒蜜、塩というシンプルな組み合わせだからこそ、それぞれの素材の力を楽しめる一杯だ。ミルクは無料で豆乳に変更できる。

なお、ともにテイクアウト可(店内と同価格)。また、販売は12月25日(金)までの予定だが、なくなり次第終了となる。関西国際空港第2ターミナルビル店、サンセットアレイ店では販売していない。

京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」を使用

「抹茶の塩ティラミスパフェ」「抹茶の塩ラテ」には、京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」を使用している。

京都・丹後の夕日ヶ浦で、昔ながらの製法により3週間かけてつくられる希少な塩。薄火だけで平釜で約1週間炊き上げ、さらに1週間かけて自然ににがりを落とす。約3,000Lの海水からできる塩はわずか約70kg。カリッとした食感と穏やかな塩味、やわらかな旨みが特徴で、抹茶に合わせても前に出すぎず、抹茶の旨みと甘みを引き立てる。

開発者のコメント

「抹茶の塩ティラミスパフェ」「抹茶の塩ラテ」の開発者は、次のようにコメントしている。

「25周年記念パフェの締めくくりとして、デザートの王道である『ティラミス』と抹茶を掛け合わせたパフェを考案しました。白あんを混ぜ合わせることで甘みと軽やかな味わいに仕上げたマスカルポーネチーズのティラミスクリームと、濃いめの抹茶を染み込ませたスポンジケーキを重ね、抹茶とティラミス、それぞれの味わいが調和する奥行きのある一品に仕上げています。

トップに添えた結晶塩『フルール・ド・セル』は、シャリっとした食感とまろやかな塩味がアクセントとなり、抹茶の風味をより引き立てます。また、茶畑をイメージしたトップの抹茶あんにもこだわり、味わいだけでなく、見た目からもワクワク感を楽しんでいただけるパフェを目指しました」。

この機会に「抹茶の塩ティラミスパフェ」や「抹茶の塩ラテ」を味わってみては。

■「抹茶の塩ティラミスパフェ」「抹茶の塩ラテ」 販売期間：11月5日(木)～12月25日(金)予定(なくなり次第終了) 販売店舗：全国のnana's green tea(一部店舗を除く) nana's green tea shop list：https://www.nanasgreentea.com/blogs/shoplist nana's green tea 公式HP：https://www.nanasgreentea.com

(ソルトピーチ)