末永海産の「牡蠣御膳3種セット」が「第37回全国水産加工品総合品質審査会」で最高賞を受賞！受賞記念セールを実施

末永海産は、全国水産加工業協同組合連合会が主催する「第37回全国水産加工品総合品質審査会」において、「牡蠣御膳3種セット」が最高賞の農林水産大臣賞を受賞したことを発表した。表彰式は、2027年1月22日(金)に東京都港区の八芳園で行われる。

今回の審査会には全国から690品が出品され、農林水産大臣賞に選ばれたのは5品。出品数に対する割合は0.72％で、約138品に1品の計算になる。受賞5品の所在地は北海道、富山県、神奈川県、福岡県、宮城県で、東北からの受賞は末永海産のみ。末永海産が同審査会で農林水産大臣賞を受けるのは、第26回の「牡蠣の潮煮」、第30回「漁師の潮煮3種セット」に続き3度目だ。

受賞を記念し、公式オンラインショップ「日高見市場」では、受賞品であるギフト仕様の「牡蠣御膳3種セット」を、定価2,650円(税込)から10％OFFの2,385円(税込)で販売する「受賞記念セール」を実施する。

規格外となった牡蠣を活用した「牡蠣御膳3種セット」

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左から「牡蠣のリッチフレーク」「恵比寿のおかず牡蠣」「牡蠣味噌」[/caption]

「牡蠣御膳3種セット」は、宮城県産の牡蠣を、3つの異なる味と製法でご飯のお供に仕上げたセット。原材料には、品質や味はそのままに、大きさや形の違いで規格外となった牡蠣を活用している。内容は「牡蠣のリッチフレーク100g」「牡蠣味噌100g」「恵比寿のおかず牡蠣90g」。

3品とも、生の牡蠣を真空パックに入れて低温で長時間加熱する末永海産独自の「潮煮(うしおに)製法」で仕上げられている。牡蠣からあふれる旨みの汁(潮)で煮込まれる状態になるため、牡蠣本来の濃い旨みが残る。

原料の牡蠣は、すべて宮城県産の生牡蠣。入札で直接買い付け、浜と時期を見極めて仕入れている。

標準小売価格は2,650円(税込)(※)。贈答箱入りで、贈答箱は、型押しの青箔をあしらった3本入り「MIYAGIFT(ミヤギフト)」だ。

各商品をチェック

各商品について詳しく紹介しよう。

「牡蠣のリッチフレーク ＜ガーリックバター＞」は、細かく刻んだ牡蠣をガーリックとバターで味付けし、オリーブオイルに漬けたメニュー。規格外品や製造過程で出る端材を活用している。110人が参加した試食会では90％が「おいしい」と回答。第47回宮城県水産加工品品評会で水産庁長官賞を受賞している。牡蠣とにんにく、バターの相性に着目して開発。単品は常温で120日保存できる。

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牡蠣味噌の味噌おにぎり[/caption]

「牡蠣味噌」は、焼いた牡蠣を粗くミンチにし、仙台赤味噌と練り合わせた商品。内容量の半分以上が牡蠣。2011年の発売以来、末永海産の定番として販売を続けている。地元の料亭と共同で開発した商品だ。

「恵比寿のおかず牡蠣(牡蠣のほぐし身 麹漬け)」は、牡蠣を丸ごと火入れして旨みを凝縮させ、ほぐして米麹に漬けて熟成させたメニュー。サイズや傷で出荷できない規格外の牡蠣を使用している。仙台駅の直営店で先行販売した際は、試食した人の8割が購入したという。末永海産の「ほやの塩辛」の製法から着想を得て開発した。

「牡蠣御膳3種セット」を10％OFFで販売

今回の受賞を記念し、農林水産大臣賞を受賞した「牡蠣御膳3種セット」が、10月26日(月)〜11月30日(月)の期間、定価2,650円(税込)の10％OFF、2,385円(税込)で販売される。

販売場所は公式オンラインショップ「日高見市場」。

この機会に「牡蠣御膳3種セット」についてチェックしてみては。

公式オンラインショップ「日高見市場」：https://hitakamiichiba.com 末永海産 公式HP：https://www.suenaga.co.jp

※ 価格・販売時期は要確認

(ソルトピーチ)