カリッほく食感の洋風時短おかず「さといも」のジャーマンポテト

 

カリッほく食感の洋風時短おかず「さといも」のジャーマンポテト

煮物でおなじみの「さといも」、実はオリーブ油やベーコンと相性抜群！
外は香ばしく、中はねっとりほくほくの『ジャーマンポテト風』に仕上げると、家族も驚く絶品おかずに大変身します。今回は料理研究家・大庭英子先生に、お酒のお供にもぴったりな洋風簡単レシピを教えていただきました。
 
たんぱく質、ビタミンB 群・C、食物繊維が豊富なヘルシー食材
「さといも」を使ったレシピをご紹介！
 
＊材料はすべて2人分、栄養表示はすべて1人分の値です

材料（2人分）

さといも 8個（380g）

にんにく 1片

玉ねぎ 小1/2個

ベーコン 60g

オリーブ油 大さじ2

塩 小さじ1/3

こしょう 少々

パセリ（みじん切り） 大さじ3

さといもは皮をむいて1㎝の輪切りにし、塩大さじ1/2（分量外）をふって手でもみ、水洗いしてぬめりをとったら水気をふく。

にんにくは縦2～3等分、玉ねぎは縦2～3㎜幅、ベーコンは8㎜幅に切る。

フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、さといもを入れて炒めたらふたをして3～4分焼く。裏面も同じように焼く。

さといもが柔らかくなったら玉ねぎ、ベーコンを加えて中火でしんなりするまで炒める。塩、こしょうを入れて調味し、パセリを入れてさっと炒める。

エネルギー／ 370㎉ 塩分／ 1.6g 糖質／ 25.6g

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

ファッション、美容、更年期対策など、50代女性の暮らしを豊かにする記事を毎日更新中！ ※記事の画像・文章の無断転載はご遠慮ください