ポテサラこれもアリ。削り節とマヨ醤油で『和風ポテサラ』簡単手間なしレシピ

ポテトサラダといっても、つぶさなくていい、具材もいらない！ ほくほくのじゃがいもを、マヨネーズとしょうゆ、削り節であえるだけ。

マヨのまろやかさに、おかかのうまみとしょうゆの香りが加わって、どこかほっとする和風味。こんなポテサラもありです♪

材料（2人分）

じゃがいも……2個（約300g）

削り節……1パック（約2g）

塩……少々

こしょう……少々

マヨネーズ……大さじ1

しょうゆ……小さじ1/2

作り方

（1）じゃがいもは皮をむき、幅2cmのいちょう切りにして、さっと水で洗い、水けをきる。

（2）鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加えて強めの中火で熱する。煮立ってきたらふたをして弱めの中火で8分ほどゆでる。じゃがいもが柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、鍋に戻し入れて中火にかけ、表面の水けをとばす。ボールに入れて塩、こしょうをふり、マヨネーズ、しょうゆ、削り節を加えて混ぜる。

手軽に作れる、和風味の簡単ポテサラ。ぜひ試してみてくださいね！

大庭 英子

オオバ エイコ

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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（『オレンジページ』2026年10月2号より）