都内で大行列の４店が大集合！　今、ポテト界はフリッツ推し

東京はフリッツ専門店のオープンラッシュ！ 並んででも食べたい、出来たてのおいしさを体験しよう。

フリッツ派、急増中！

今、熱い視線が注がれているフリッツは、ベルギー発祥の国民的フライドポテトで、専門店が続々と登場している。

人気の理由は、冷凍ではなく生のじゃがいもを2度揚げ製法により、従来のフライドポテトとは一線を画す、外はサクッ、中はホクホクの圧倒的な食感と豊かな風味を実現しているから。

さらに、多彩な自家製ディップソースで自分好みの味を選べるカスタマイズできる点も多くの人を魅了している重要なポイント。単なるサイドメニューを超えた贅沢な主役級グルメとして進化を遂げたフリッツ。おいしさの秘密を知れば、魅力をより深く味わえる。

自慢のディップとともに楽しめる話題のお店をご紹介！

外はカリッ！ 中はホクホクがたまらない。フリッツのおいしさの秘密は？

連日、行列が 絶えない、東京・浅草にあるフリッツ専門店「フリッツ・ルージュ」がおいしさの秘密を教えてくれた！

おいしさの秘密 1 じゃがいもは生のままカット！
フリッツはシンプルだからこそ、素材のごまかしが利かない。揚げたてのおいしさを左右するのが、じゃがいも。熟成させてうま味を上げたじゃがいもを生のまま専用のカッターで10～14㎜の厚めに切って、丁寧に下処理を施すことで、最高のおいしさになる。この厚さこそが理想の揚げ上がりになり、じゃがいも本来の豊かな甘みをしっかり堪能できる。

おいしさの秘密2 揚げは2回が決まり
最初は低温でじっくり揚げることで程よく水分を飛ばし、じゃがいもの甘みとうま味を凝縮。高温で2度揚げすれば、外は香ばしく仕上がる。このひと手間が、かんだ瞬間のカリッとした軽快な歯ごたえと、ホクホク感を一気に開花させる。

おいしさの秘密 3 シャッフルして全体に味をなじませる
フリッツが宙を舞う!? 揚げたてのフリッツを専用のステンレスボウルへ投入し、軽快に振って塩をなじませる。底の穴から余分な油を落としつつ均一に塩をまとわせる。ダイナミックな作業に思わず目を奪われる。

おいしさの秘密がわかったところで、並んででも食べたい東京の人気店をチェックしてみよう！

【浅草】フリッツ ・ブルージュ

2021年のオープンからフリッツ人気をけん引！

国内外で1600食以上のフライドポテトを食べ歩いてきたポテトマニアのポテトマン山下さんが、あふれるポテト愛を注いで立ち上げた、フリッツ専門店。全国の契約農家から届く食べごろのじゃがいもを専用カッターでカットし、丁寧な下処理を施す。

品種ごとに揚げ時間や油の温度を見極めるほか、理想の食感を追求して1度目と2度目の揚げ油のブレンド比率まで変えることで、ガリッと香ばしい食感と抜群の油切れ、そして素材のうま味を極限まで引き出している。

ベースの味付けはまろやかな甘みを持つヒマラヤ岩塩のみとシンプル。ほっくりとしたじゃがいもの甘みに寄り添う自家製マヨネーズも酸味とコクのバランスが秀逸だ。

フリッツを引き立てるオリジナルクラフトビールは、コリアンダーが爽やかに香る華やかな味わい。計算し尽くされた一品を、相性抜群の一杯と楽しみたい。

フリッツのサイズは3種類で「Tall サイズ」￥620。ディップは18種類。右は黒トリュフ＆マッシュルーム追加￥250。左はアイオリマヨで追加￥90。オリジナルビール「セゾン・ドゥ・フリッツ」￥1,100。

レンガと茶色で統一された店内は、ベルギーの街角にあるビアカフェのような雰囲気。店内にはカウンター席があり、イートインでもフリッツを楽しめる。

お店があるのは外国人観光客で賑わう商店街。その中でオープン前からシックな外観の「フリッツ・ブルージュ」はとりわけ目を引く存在だ。テイクアウトして浅草散策のお供にぜひ。

Frites Bruges(フリッツ ・ブルージュ)
住所／東京都台東区浅草1-14-1
Google Map
営業時間／11:30～18:00
定休日／第3水曜
Instagram／@fritesbrugestokyo

【原宿】デ フリッツ スターン

フリッツとステーキの豪華共演！ 間違いない組み合わせにファン続出

京都・新京極で連日大行列のフリッツ人気店が、フランスの定番「ステーキ＆フリッツ」を主役に据えた2号店を原宿にオープンして話題に。

フリッツには、厳選した食べごろの生のじゃがいもを使用。そのおいしさを最大限に引き出すため、揚げる前に3時間もの入念な下準備を費やすこだわりよう。

キッチンには特注フライヤーを設置し、多様な食文化に配慮して揚げ油には植物性100%を使用する。

ぜひ味わいたいのが、フリッツとステーキを盛り合わせた「ステーキ＆フリッツ」。焼きではなく揚げるという独自手法で仕上げた島根県「熟豊ファーム」の赤身肉は、外は香ばしく中は驚くほどジューシー。

ハーブやスパイスを利かせた特製ソースに加え、選べる自家製ディップのハイレベルな味に驚く。本場に負けないおいしさを心ゆくまで味わって！

島根・熟豊ファームの赤身肉「熟 JYUKU」とフリッツ。「WAGYUSTEAK＆FRITES」（ 120g）￥2,750。神戸牛の用意もある。スパイスとハーブ、バターを混ぜたソース「カフェドパリ」の爽快感がフリッツに合う。本場さながらの味わいに外国人観光客も多く訪れる。オリジナルクラフトビールは10種類のスパイスと醸造の過程でじゃがいもの絞り汁を加えた。ラベルのイラストもキュート。「ポテポテ」￥1,320。

テイクアウトのサイズは3種類。「レギュラー」￥1,620。「スモール」￥1,188（写真）。最近、メニューに加わった大人数で楽しめる「パーティボックス」￥2,484。一番人気のディップは自家製マヨネーズとトリュフを合わせた「トリュフ」追加料金￥275。ほかにもビーガン対応のディップやマヨネーズにトマトを加えたディップなど9種類ある。

原宿店はフランスがコンセプト。店内はパリにあるカフェをイメージして白を基調にゴールドを差し色に加えたモダンなデザイン。

お店は原宿の大通りから1本入った、洋服のセレクトショップなどが立ち並ぶ場所にある。

DE FRITES STAAN HARAJUKU(デ フリッツ スターン 原宿)
住所／東京都渋谷区神宮前4-29-9 神宮前ビルディング 1F
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営業時間／12:00〜21:00（20:00L.O.）テイクアウト12:00〜20:00
定休日／不定休
Instagram／@de_frites_staan_harajuku

【新宿】ブリュッセルフライ

遊び心あふれる、新感覚フリッツ！

2025年に韓国から上陸し、東新宿で大行列のフリッツ専門店。最大の魅力はソースとトッピングの豊富さ。丁寧に2度揚げしたポテトに、5種類のシーズニング、17種類のソース、13種類のトッピングから好みをチョイス。その組み合わせは約7万通りにもなるというから驚きだ。

さらに目を引くのが、フリッツが見えないほど豪快に盛られたトッピング。「ランチとして楽しむ」という人が多いのも納得の満足感。自分だけのスペシャルなおいしさを見つけにぜひ訪れたい。

シーズニングは1種類、ソースは2種類まで無料で選べる。右はサワークリームオニオンシーズニングにサワークリームと明太マヨソースを合わせた（Ｓサイズ）￥750。左はチリ味のシーズニングにピリ辛ソースとサワークリームソース、ワカモレとベーコンチップをトッピングした「スペシャルAセット」（Sサイズ）￥1,150。シーズニングをまぶしたフリッツにソースをかけてトッピングをたっぷりＯＮ。

韓国では約40店舗を展開する人気店。店の前の大きなフリッツモニュメントが撮影ポイントに。

BRUSSELS FRIES(ブリュッセルフライ新宿)
住所／東京都新宿区歌舞伎町2-41-12
Google Map
電話番号／03-6273-8007
営業時間／12:00~21:00(木曜のみ20:30)
Instagram／@brussels_fries_jp

【秋葉原店】ベルギーフリッツスタンド ビンチェ

本場のクオリティとストリート感を両立！

本場ベルギーの味をスタンドで気軽に楽しめる専門店。テイクアウトだけのカジュアルさでありながら、大使館からもお墨付きを得る本格派だ。

主役は現地から直輸入する名産品種の”ビンチェ”。国産のじゃがいもとひと味異なり、外は香ばしくカリッ、中はしっとりシルキーな食感がクセになる。

ディップはBBQや明太マヨ、カレーなどなじみある味わいをラインアップ。ソース入れ付きの専用カップで提供されるため、最後までフリッツ本来の食感を楽しめるのが魅力だ。

サイズは２展開で「レギュラー」￥590、「ラージ」￥690。写真は「ラージ」で右はハニーマスタードマヨネーズソース。左はBBQマヨネーズソース。共に追加￥60。ディップ入れが付いた専用のカップで食べ歩きもしやすい。

外観はパステルイエローが愛らしい。

bintje.(ベルギーフリッツスタンド ビンチェ 秋葉原店)
住所／東京都千代田外神田3-8-1 第５針谷ビル1F
Google Map
営業時間／12:00～19:00
定休日／不定休
Instagram／@bintjejapan

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