旬の「秋なす」をたっぷり使える！おすすめの大量消費レシピ

9～10月に採れるなすは「秋なす」と呼ばれ、皮がやわらかく、みずみずしいのが特徴。甘味や旨味も増しておいしい時期です♪今回は、そんな旬のなすをたっぷり使える大量消費レシピをご紹介！買いすぎてしまったときにもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

なすのカルパッチョ

あやぶた食堂 「なすのカルパッチョ」 なすの大量消費にどうぞ！ さっぱりぱくぱく食べれます♡お刺身はもちろん、柑橘類とも合うのでフルーツサラダっぽく食べたりしてもおいしいです！ pic.twitter.com/mLzI1B9Ho1

— 杏耶@あや📕マイナス26キロ達成❗️食べるダイエット本発売中❗️ (@ayatanponpon) August 10, 2015

なすだけで作れるカルパッチョのレシピです。チンしたなすにさっぱりとしたドレッシングをかけるだけ！刺身や柑橘類と合わせるアレンジも試したいですね。

レンジで簡単なすの煮浸し

【3日で消費できない方に向けて】 レンジで簡単なすの煮浸し ①ナスを大きめにカット ②塩水に漬けてアク抜き ③ごま油を大さじ2かけて混ぜる ④600w3分チン ⑤調味液をかける ⑥600w3分チン 調味液 ・麺つゆ大さじ２ ・みりん大さじ２ ・醤油大さじ１ ・砂糖小さじ２ ・生姜チューブ適量 ・水150ml pic.twitter.com/CSNsaCqw68

— 青髪のテツ🪼八百屋歴15年 (@tetsublogorg) March 13, 2022

こちらもなすだけでOK！煮浸しのレシピです。アク抜きをするのでえぐみがやわらぎ、変色も防げるのが◎。ごま油の風味が広がって、たまらないおいしさです。

よだれなす

田舎からなすが大量に送られてきたのでこのレシピ でなすを大量消費しようと思います！ ［よだれ茄子］ なす2本は縦に4等分に切る。フライパンにサラダ油大１を熱し両面焼く。ボウルに長ねぎのみじん切り、醤油・酢・砂糖・ごま油各大１、にんにく・生姜チューブ各2cm入れて混ぜ、なすにかける。 pic.twitter.com/398FjhTL73

— 管理栄養士・料理家ふっちー (@sitsukerurecipe) June 30, 2023

ねぎと一緒にいただくレシピです。火を通してやわらかくなったなすとシャキシャキのねぎが相性抜群！たれの分量が覚えやすいのがうれしいポイントです♪

レンジで一発！なすびで無水キーマカレー

【レンジで1発！なすびで無水キーマカレー】 ①なすび2本を1cm大に角切り ※あればフードプロセッサーで細かくしてもOK ②耐熱容器に①、合いびき肉50g、おろしにんにく2cm、カレールー2かけ、バター1かけ加えたらラップして600w5分チンして混ぜたら完成 pic.twitter.com/41EqSwvZPw

— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) July 14, 2022

合いびき肉と一緒に、キーマカレーの具材にしたレシピです。水は一切使わず、なすの水分だけで完成！火を使わずに電子レンジで作れるのも素敵ですね。

なすと豚肉のとろとろ甘辛煮

\やる気がない日の晩ごはん/ 【なすと豚肉のとろとろ甘辛煮】 手間がほとんどかからない上、放置で完成するのでバタバタ忙しい日にも最適🙆 ♀️ 旨味を吸ったとろとろなすがたまらなく美味しい🍆💕 大量消費にも👍https://t.co/IML1n1QVZ0 pic.twitter.com/29oVrYGCAf

— Yｕｕ (@innocence_yuu) May 24, 2021

豚バラ肉と合わせたレシピです。なすの皮を縞目にむくことがポイント！火の通りがよくなり、味しみもよくなります。こちらのレシピではなす4本を使用したとのこと♪

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ぜひ旬のなすをおいしく、そしてたくさん食べてくださいね♪