国内最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2026」記者発表会を開催！9月18日開幕に先駆け一般予約を受付中

2026.9.2

2026年9月18日(金)～10月18日(日)に開催される国内最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2026」の記者発表会が、8月25日にアンダーズ東京にて行われた。この会では、イベント参加レストランの一般予約を、同日10時より開始したことが発表された。本イベントは、北海道から沖縄まで全国500店舗以上のフレンチレストランが参加予定。

登壇ゲストのCrystal Kayさんのほか、フォーカスシェフや代表シェフも集合！

記者発表会には、2026年度イベントアンバサダーを務める歌手のCrystal Kay(クリスタル・ケイ)さんをはじめ、全国から選出された6人のフォーカスシェフらが登壇。「未来につながる美食体験」への取り組みについて語った。

今年のテーマは「サステナブルフレンチ」

記者発表会では、特別協賛であるダイナースクラブ三井住友トラストクラブ株式会社代表取締役社長の山口信明さんが登壇し、第1回から続く本イベントへの思いや、フランス料理を通じた食文化の発展、地域や生産者への支援についてメッセージを寄せた。

(左から)ダイナースクラブフランスレストランウィーク事務局長ジャンフィリップ・ザーム、2026年度イベントアンバサダー Crystal Kay、ダイナースクラブ三井住友トラストクラブ株式会社代表取締役社長山口信明、在日フランス大使館経済部次長クリストフ・グリニョン(敬称略)

今年のテーマとして発表されたのは、「サステナブルフレンチ―未来につながる美食体験―」。フランス料理は、旬の食材を活かし、地域の生産者やつくり手との関係を大切に育んできた食文化だ。本年は、食材を無駄なく活かす工夫、地域の食材や文化の継承、生産者とのつながり、次世代へ向けたレストランの取り組みなどにあらためて光を当て、全国の参加レストランのシェフの感性によって表現される特別なフレンチコースを通じ、「おいしさ」と「サステナビリティ」を両立させた新たな美食体験を楽しめるという。

今年の顔となる6人のフォーカスシェフが登場

フォーカスシェフとは、「自身の料理哲学やコンセプトを確立し、表現していること」「地域食材や和食材の魅力を積極的に発信していること」「未来の星付きレストランを担う存在であること」などを基準に選ばれた、今注目すべき魅力的なシェフたちのこと。2026年は、岩手・山形・東京・愛知・福岡から6人のシェフを選出。地域の生産者や食文化と向き合いながら、サステナブルなフランス料理の新しい可能性を発信している。

記者発表会ではこれらのシェフも登壇。それぞれの地域で大切にしている食材や生産者との関係、食品ロス削減、地産地消、地域の食文化を料理として次世代へつないでいく取り組みなどについて語った。また、発表会後の懇親会では、フォーカスシェフが「サステナブルフレンチ」をテーマに考案した料理をアンダーズ東京が再現。アミューズとして提供され、会場は大いに盛り上がった。

【岩手県】comfort dining DADA 野崎正孝シェフ

岩手県宮古市の漁師の家庭で育ち、幼いころから三陸の海の恵みに親しんできた、盛岡市「comfort dining DADA」のシェフ。宮古・日出島産のホタテを貝柱、ヒモ、卵巣まで余すことなく用いた一皿を紹介し、各部位の個性に合った調理法でおいしさを引き出すこと、そして生産者や土地の魅力を次世代へつなぐことの大切さを語った。

【山形県】TOUTE MA VIE 松田清也シェフ

28歳でフランス料理の道を志し、30歳で渡仏。パリで研鑽を積んだ後、故郷・山形県最上町で「TOUTE MA VIE」を営む松田シェフは、自然豊かな土地の伝統・食材・文化をフランス料理で表現する“新しいもがみの味”を紹介。規格外野菜を使った食育活動にも触れ、食材の価値や生産者への感謝を、料理を味わう体験を通じて伝えていきたいと語った。

【東京都】L’atelier de oto 村田美月シェフ

パティスリーを営む家庭に育ち、料理の世界に入る前には音楽やデザインにも携わってきた、東京・銀座「L’atelier de oto」のシェフ。故郷・三重県伊勢市の食材や、鳥羽市菅島に伝わる郷土食「さめのたれ」をフランス料理の技法で現代的に表現し、地域の背景や生産者の思いを尊重しながら食文化を未来へつないでいきたいと語った。

【東京都】ザ・ペニンシュラ東京「Peter」ヨハン・ダコスタシェフ

フランス・ブルゴーニュ地方マコン出身で、2014年の来日以降、日本の旨味文化や季節を尊重する食の考え方に影響を受けてきたヨハン・ダコスタシェフ。フランス料理のルーツと日本料理の繊細な技法を融合し、旬や職人の技術を尊重することもサステナビリティにつながるという考えを述べた。

【愛知県】HANROK 鈴木孝典シェフ

フランスやヨーロッパ各地で地方料理を学び、現在は愛知県半田市の歴史ある邸宅で「HANROK」を手がける鈴木シェフは、知多半島に根付く発酵・醸造文化と地域食材を活かした料理を紹介。生産者と継続して関係を築き、料理人とお客さま、生産者の間に循環を生み出すことが、地域の産業や文化の持続につながると語った。

【福岡県】リーガロイヤルホテル小倉「レストランシャンボール」乾裕一シェフ

幼いころ、家族に料理をふるまって喜ばれた経験をきっかけに料理人を志し、フランスの星付きレストランでクラシックフレンチを学んだという、乾シェフ。福岡県豊前市の「みらいサーモン」を用いた一皿を通じて、伝統的な技法を活かしながら新しい食材や生産方法を取り入れることが、クラシックフレンチを未来へつなぐことになると語った。

Crystal Kayさんのスペシャルトークも

記者発表会の後半には、2026年度公式アンバサダーのCrystal Kayさんが登場。世界を舞台に活動し、多様な文化に触れてきた経験を背景に、「音楽と食」「文化をつなぐ力」「フランス料理の魅力」をテーマとしたトークショーを展開。

長い歴史の中で育まれてきたフランスの美術、食、ファッション、街並みへの印象を語るとともに、アーティストとしてコンディションづくりを支える日々の食生活や、食材を最後までおいしく使い切る工夫についても紹介。今年のテーマである「サステナブルフレンチ ― 未来につながる美食体験―」を身近な食の楽しみ方とともに発信した。

さらに、イベントのプロモーション動画も公開。Crystal Kayさんの華やかな登場と親しみやすいトークが会場を盛り上げ、フランス料理をより身近に楽しむきっかけを来場者へ届けた。また、コックコート贈呈では、Crystal Kayさんはとびきりの笑顔でイベントオリジナルのコックコートを受け取り、フォーカスシェフとともにコックコート姿を披露するという場面も。