【水切りなしでOK】豆腐でかさ増し＆コスパ高『カリふわ豆腐ナゲット』冷めても美味

要約

・豆腐をたっぷり加えて、ふんわり軽い食感に仕上げるチキンナゲット。

・柔らかいたねは、火をつける前のフライパンで成形するのがポイント。

・ 少ない油で揚げ焼きにするから、家でも手軽に作れます。

豆腐をたっぷり200g使った、ふんわり軽～いチキンナゲット。粉チーズのこくとにんにくの風味がきいて、豆腐入りでも食べごたえは充分です。少ない油で揚げ焼きにできるから、手作りでも意外と簡単！ 何個でも食べたくなります。

材料（2人分）

木綿豆腐……2/3丁（約200g）

鶏ひき肉……150g

〈A〉

にんにくのすりおろし……1/4かけ分

溶き卵……1個分

粉チーズ……大さじ1

小麦粉……大さじ2

塩……小さじ1/3

こしょう……少々

サラダ油……大さじ5

トマトケチャップ……大さじ2

作り方

（1）たねを作る

ボールに豆腐を入れて手でしっかりとつぶす。ひき肉、〈A〉を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

（2）揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を入れて広げ、（1）を1/12量ずつスプーンですくって入れ、厚さ1.5cmほどの小判形に整える。全部入れたら中火にかけ、4分ほど揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに3分ほど揚げ焼きにして油をきる。器に盛り、ケチャップを添える。

POINT

火をつける前のフライパンに肉だねを入れて、中で形を整えればいいので、作業がとってもラク。

ふわふわのナゲットにケチャップをつければ、もう止まらない！ おやつにもおつまみにも、大活躍間違いなしです♪

市瀬 悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ』2026年8月17日号より）