来る夏休みランチに！レンジ1回『じゃじゃ麺風あえ麺』中華蒸し麺に濃厚みそ味が絡む

本格的なじゃじゃ麺風も、電子レンジなら驚くほど簡単。ボールに材料を重ねて加熱し、混ぜるだけで完成します。

濃厚なみそ味のそぼろが麺によくからみ、気づけば夢中で食べ進めてしまうおいしさ。紅しょうがときゅうりのさっぱり感とシャキシャキ食感も絶妙です！

材料（2人分）

中華蒸し麺……2玉

〈A〉

豚ひき肉……100g

みそ（あれば八丁みそ）……大さじ1

白練りごま……大さじ1

砂糖……小さじ1

しょうがのみじん切り……小さじ1

にんにくのみじん切り……小さじ1

水……1/2カップ

〈トッピング〉

ねぎ……少々

きゅうり……1/4本

紅しょうが……適宜

ごま油

好みでラー油

作り方

（1）ねぎはやや厚めの小口切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから、厚めの斜め切りにする。

（2）口径約25cmの耐熱のボールに〈A〉を入れて混ぜる。中華蒸し麺をのせ、水大さじ2をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱する。やけどに注意しながら取り出し、奥側からラップをはずす。ごま油小さじ1を加え、麺をほぐしながら全体をよく混ぜる。器に盛り、トッピングをのせ、好みでラー油適宜をかける。

ボールのこと

レンジ加熱に使用しているボールは、口径約25×高さ9～10cmの耐熱ガラス製のものです。これ以外のサイズのものを使うと、吹きこぼれたり、食材への加熱時間が変わってしまうので、必ずサイズを守ってください。

POINT

麺をほぐしながらあえるとき、右手に菜箸、左手に大きめのスプーンなどを持ち、ボールの底から具を返すように混ぜるとうまくいきます。

濃厚なそぼろが麺によくからんで、この一皿で大満足。とってもお手軽だから、休日のランチにもきっと活躍してくれます♪

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2023年8月2日号より）