春雨×キャベツ×豚こまで間違いない！胃腸疲れにはカンタン春雨おかずスープを。

なんとなく胃が疲れている日には、やさしい味わいの春雨スープがおすすめ。

豚肉のうまみを引き出したスープに、春雨とやわらかなキャベツがよく合います。あっさり食べやすく、ほっとひと息つきたい日にぴったりの一杯です。

材料（2人分）

豚こま切れ肉……100g

キャベツの葉……2枚（約100g）

春雨……15g

酒……大さじ1

塩……小さじ2/3

こしょう……少々

ごま油……少々

サラダ油……大さじ1/2

作り方

（1）キャベツはしんと葉を切り分け、しんは縦に薄切りにし、葉は3cm四方に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。春雨は袋の表示どおりにゆで、食べやすく切る。

（2）小鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。キャベツを加え、しんなりとするまで炒める。水2カップを加え、煮立ったら酒、塩、こしょうを加えて混ぜる。春雨を加えてひと煮し、ごま油をふる。

このほっこりとしたおいしさ、疲れた胃にしみる……！ 具だくさんだから、お腹もしっかり満たされますよ。

石原 洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

（2018『オレンジページCooking』秋号より）