茹でたそうめんにのせたのは…　「とろとろ」「麺によく絡む」【簡単アレンジ】

暑い日が続くと、つるっと食べられるそうめんの出番が増えますよね。

ただ、何度も食べていると「いつも同じ味で飽きてきた…」と感じることもあるでしょう。

そんな日におすすめなのが、夏野菜の代表格であるナスを使った簡単アレンジ。ナスは油との相性がよく、とろっとした食感が楽しめるのが魅力です。

撮影：エニママ

ごま油の香りが食欲をそそる、ナスを使ったそうめんの簡単アレンジレシピを試してみました。

用意するのは、以下の材料です。

【材料（1人分）】

・そうめん 1束

・ナス 1本

・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2杯

・ごま油小さじ1杯

・小ネギ

ナスを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れます。

撮影：エニママ

ごま油をかけ、ふんわりラップをして電子レンジで2〜3分加熱しましょう。調理時間はお使いの電子レンジによって調整してください。

撮影：エニママ

電子レンジから出して粗熱が取れたら、ナスにめんつゆを加えて和えます。

そうめんをパッケージの表示通りにゆで、冷水でしめたら器に盛ってナスをのせます。

お好みで小ネギや白ごまを散らして完成です。

撮影：エニママ

一口食べると、ナスがとろっとやわらかく、そうめんによく絡みます。めんつゆのうまみとごま油の香りが効いていて、シンプルなのに食べ応えのある味わいでした。

撮影：エニママ

ナスは電子レンジ加熱なので油っぽくなりすぎず、暑い日でも食べやすいのが嬉しいポイント。

ミョウガやおろしショウガなどの薬味を添えても、さらにさっぱり楽しめそうです。

そうめんだけでは少し物足りない時にも、ナスを加えることで満足度がアップ。同時に夏野菜もとれて、手軽なのに夏らしさを感じられる一品でした。

ナスは油で揚げずに電子レンジ調理で作れるので、暑い日のキッチン作業もラクになります。

いつものそうめんを手軽にアレンジしたい日にぴったりのレシピ。そうめんがマンネリ化してきた時に、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]