余ったポテトサラダはライスペーパーで巻いて　フライパンで焼き上げるアレンジレシピ

惣菜の定番メニューの1つである、ポテトサラダ（以下、ポテサラ）。作りすぎたり買いすぎたりして、余ってしまうことはありませんか。

翌日そのまま食べるのもいいですが、少しアレンジするだけで、飽きずにおいしく食べられますよ。

本記事では、ライスペーパーを使ったポテサラのアレンジレシピを紹介します。

ポテサラのライスペーパー巻きのレシピ

筆者が試したのは、ポテサラをライスペーパーで巻いて、フライパンで焼くレシピ。少し手間を加えるだけで、新感覚のおいしい一品になりますよ！

材料は、以下の通りです。

材料

【材料（2本分）】

・ポテサラ 100g・ライスペーパー 2枚

撮影：エニママ

1．ライスペーパーを濡らす

ライスペーパーを水で濡らします。浸しすぎるとふやけて巻きにくくなるので、水にサッとくぐらせる程度で大丈夫です。

撮影：エニママ

2．ポテサラを巻く

ポテサラを中央に置きましょう。

撮影：エニママ

ライスペーパーで巻いてください。上下と左右から包み込むようにすると、うまく巻けましたよ。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．フライパンで焼く

フライパンに油を引き、ライスペーパーで巻いたポテサラを並べて焼きます。

撮影：エニママ

こんがりと焦げ目がついたら、完成です！

撮影：エニママ

見た目に驚いた夫、一口食べたら「おいしい」と感動

食卓に持っていくと、夫はいつもとは違うポテサラの姿に「何これ？」と驚いた様子でしたが、一口食べると「おいしい！」とパクパク食べてくれました。

筆者も食べてみたところ、外側がカリっと焼けて香ばしい一品に仕上がっています。ライスペーパー自体には味がないため、ポテサラの風味を邪魔しません。

撮影：エニママ

ポテサラのおいしさはそのままに、ライスペーパー1枚で雰囲気をガラリと変えられるアレンジです。

ポテサラが少しだけ余った時や、いつもの食卓に変化がほしい時に、試してみてはいかがでしょうか！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]