かすべのオイスターから揚げ

北海道産かすべを使った、ご飯の進むおかずのご紹介です。

煮つけが定番のかすべですが、唐揚げもおいしいです。
今回は濃厚なオイスターソースのから揚げです。
にんにくを加えてもおいしいです。

▼材料 (1人分)

・ かすべの切り身：100ｇ
・ オイスターソース：大さじ1
・ 糀甘酒：大さじ1
・ 片栗粉：大さじ3
・ こめ油：大さじ1～2

■かすべを切り分ける

かすべは食べやすい大きさに切る。

■オイスターソース＋糀甘酒につける

ボウルにオイスターソース、糀甘酒をいれ、切ったかすべをつける。
糀甘酒がなければ、酒・みりん各大さじ1/2で代用可能です。

■片栗粉の衣をつける

■かすべを揚げる

フライパンに揚げ油を入れて熱し、170～180℃くらいできつね色になるまで揚げる。

■きつね色になるまで揚げる

油をきって、お皿に盛りつけます。

■ コツ・ポイント

かすべは厚みがある切り身だと軟骨があって食べにくいので、薄い切り身を選びます。

暮らしニスタ／ちいさなしあわせキッチンさん