【新生活の救世主】帰宅後10分で夜ごはん！豚ロースの「下味冷凍」3選が平日の自炊疲れに効く

「今日のご飯どうしよう…」慣れない仕事や学校から帰宅して、一から献立を考えて調理するのは本当に大変ですよね。外食やコンビニが続くとお財布も寂しくなるし、栄養面も気になるところ。そんなお悩みを解決する下味冷凍術を、「TastyTime」さんが教えてくれました。

今回はコストコの巨大なお肉パックを賢く使い切るアイデアですが、もちろん近所のスーパーで買った大容量お肉でもOK！「焼くだけ」「揚げるだけ」の状態まで準備しておくことで、忙しい朝のお弁当作りも、疲れ果てた平日の夜も、パパっとおいしい手料理が完成します。

自炊デビューの方も、これなら無理なく続けられるはずですよ。

1つ目は、まるでお店のような味わいが楽しめる「酒粕味噌漬け」です。

酒（大さじ1）、みりん（大さじ2）、味噌・酒粕（各50g）、砂糖（小さじ1/2）

タレをよく混ぜて肉を漬け込んだら、一度冷蔵庫で味をなじませてから冷凍庫へ。

食べる時は魚焼きグリルでじっくり焼くだけ。仕上げに「ゆず胡椒」を添えると、味がキリッと引き締まってご飯が止まらなくなります。

2つ目は、ガッツリ食べたい時にぴったりのステーキ風ソース。

玉ねぎ（1/2個）、醤油・酒（各大さじ2）、みりん（大さじ1）、すりおろし生姜・にんにく（各小さじ1）

全ての材料をフードプロセッサーにかけて、お肉と一緒にジッパーバッグへ入れるだけ。

玉ねぎの甘みとニンニクのパンチが効いた「大人の味」は、男性や食べ盛りの学生さんにも大好評間違いなし。ステーキ感覚で楽しめるメインおかずです。

最後は、自炊のハードルが高い「揚げ物」を味方につける方法です。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけた状態で冷凍しておけば、忙しい日でも揚げたてのサクサクとんかつが食べられます！

冷凍のまま160度の油で15分ほどじっくり揚げ、最後に温度を180度に上げて2～3分カラッと仕上げるのが、中までしっかり火を通すコツです。

今回は、新生活に役立つ「豚ロースの下味冷凍術」についてご紹介しました。コストコの「麦小町豚ロース」のような大容量パックも、今回紹介した3つの味付けで小分け冷凍しておけば、最後まで飽きずにおいしく使い切ることができますね。

お弁当のメインおかずに悩む朝も、これがあれば心強い味方になってくれるはずです。「平日の自分を助ける」ための下味冷凍、ぜひ週末のルーティンに取り入れてみてください。