【今日の献立】2026年3月26日(木)「カブと鶏団子風煮物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「カブと鶏団子風煮物」「ナメタケのポテトサラダ」「ハンペンのかき玉汁」の全3品。

手の込んだ鶏団子は一工夫で簡単に！意外な組み合わせのポテトサラダにフワフワのスープを添えて。

鶏団子を作るのはちょっと面倒という時は、ちょっとしたアイデアで団子風に作れ食べ応えもアップ！

調理時間：20分

カロリー：333Kcal

レシピ制作：料理カメラマン横田真未

小カブ 4個

塩少々

鶏ひき肉 200g

ショウガ (みじん切り)1片分

酒大さじ2

＜調味料＞

みりん大さじ2

砂糖大さじ1

しょうゆ大さじ2

だし汁 200ml

サラダ油大さじ1

小カブは葉を切り落として皮をむき、4等分に切る。葉は塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気をしっかり絞り、長さ1cmに切る。

1. 鍋にサラダ油を入れ、ショウガを中火で炒める。香りがたったら鶏ひき肉と酒を入れ、均等に広げて焼く。火が通ったらひっくり返し、ひとくち大に分ける。

鶏ひき肉を入れたら触らず、塊にして焼くのがポイント。少し押しつけながら焼きましょう。

2. 鶏ひき肉に火が通ったら小カブと＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をしてさらに鍋の蓋をして中火で10～12分煮る。最後にカブの葉を加えて混ぜ、器に盛る。