【今日の献立】2026年3月18日(水)「野菜の豚肉巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜の豚肉巻き」 「シャキシャキジャガイモサラダ」 「キャベツの浅漬けゴマ油風味」 の全3品。

甘辛のお肉をガッツリ食べて、エネルギーチャージ！ ビールも進む献立です。

【主食】野菜の豚肉巻き

ニンニクのきいた甘辛ダレがからんで、ご飯が進みます。

調理時間：20分

カロリー：383Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

豚肉 (薄切り)8枚

塩コショウ 少々

小麦粉 小さじ2

プロセスチーズ 40g

サヤインゲン 8本 ニンジン 1/4本 ＜調味料＞

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

ニンニク (すりおろし)1片分

サラダ油 適量 パセリ (飾り)適量

【下準備】

豚肉を広げ、全体に塩コショウと小麦粉を振る。プロセスチーズは細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。ニンジンは皮をむき、サヤインゲンと同じ太さの細切りにする。サヤインゲンとニンジンを分量外の塩を入れた熱湯でゆでて、ザルに上げる。

【作り方】

1. 豚肉2枚を少し重ねて広げ、1/4の量のプロセスチーズ、サヤインゲン、ニンジンをのせて巻く。同じものを4個作る。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。

3. ＜調味料＞を加えて煮からめる。半分に切って器に盛り、パセリを添える。

【副菜】シャキシャキジャガイモサラダ

新食感のポテトサラダ。水にさらすのが歯ごたえのポイントです。

調理時間：10分

カロリー：149Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

新ジャガイモ 2個

カニ風味カマボコ 4~5本 大葉 4枚

＜ドレッシング＞

ポン酢しょうゆ 小さじ1

マヨネーズ 大さじ1

ユズコショウ 少々

【下準備】

新ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水にさらしてザルに上げる。

カニ風味カマボコはほぐす。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 熱湯に新ジャガイモを入れて1分程ゆで、冷水に取ってザルに上げ、水気を拭き取る。

2. ＜ドレッシング＞のボウルに新ジャガイモ、カニ風味カマボコ、大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

【副菜】キャベツの浅漬けゴマ油風味

ゴマ油と韓国のりの塩気で、いくらでも食べられそう。ビールのあてにも。

調理時間：5分+漬ける時間

カロリー：85Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

春キャベツ 4~5枚

塩 少々

＜漬けダレ＞

麺つゆ (ストレート)150ml

ゴマ油 小さじ1

赤唐辛子 (刻み)1/2本分

韓国のり (刻み)8枚分

白ゴマ 適量

【下準備】

春キャベツはザク切りにし、塩でもんでしんなりさせ、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。ボウルで＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜漬けダレ＞のボウルに春キャベツを入れ、冷蔵庫で馴染ませる。韓国のりを加えて和え、器に盛り、白ゴマを散らす。

1時間程おいておくと、より美味しくなります。