【今日の献立】2026年3月16日(月)「さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソース」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソース」 「シラス入り卵焼き」 「納豆汁」 の全3品。

梅の酸味で食欲アップ！ シラスや納豆を取り入れた、ヘルシーな和風の献立です。

【主菜】さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソース

冷しゃぶには梅肉ソースを合わせてさっぱりと！暑さで食欲がないときでもお箸が進みます。

調理時間：15分

カロリー：318Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

豚肉 (薄切り)200g

新玉ネギ 1個

大葉 4枚

＜梅肉ソース＞

梅干し 2個

みりん 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

酢 大さじ1/2

だし汁 大さじ2

【下準備】

新玉ネギは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。梅干しは刻んで＜梅肉ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 豚肉をたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れて火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。

2. 器に新玉ネギを敷き、(1)をのせる。＜梅肉ソース＞をかけ、大葉を散らす。

【副菜】シラス入り卵焼き

余ったシラス干しもおいしくアレンジ。お弁当にも。

調理時間：10分

カロリー：156Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

卵 3個

シラス干し 大さじ2

ミツバ 1/4束

＜調味料＞

だし汁 大さじ2

砂糖 小さじ1/2

塩 少々

サラダ油 適量

【下準備】

ミツバは根を切り落とし、長さ1cmに切る。

【作り方】

1. ボウルに卵を割り入れ、＜調味料＞の材料とシラス干し、ミツバを加えて混ぜ合わせる。

2. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、(1)の1/3量を流し入れて全体に広げる。周りがかたまってきたら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。

3. 再びサラダ油をひき、同量の卵液を流し入れ、同様に焼く。残りの卵液も同様に焼く。巻きすで形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。

【スープ・汁】納豆汁

納豆を入れるとコクとトロミが出ます。小粒の納豆がおすすめ。

調理時間：10分

カロリー：125Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

納豆 1パック 絹ごし豆腐 1/2丁

シメジ 1/4パック だし汁 400ml

みそ 大さじ2

ネギ (刻み)大さじ2

七味唐辛子 適量

【下準備】

絹ごし豆腐は1cm角に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、絹ごし豆腐、シメジを入れて中火で3分程煮る。火を弱めてみそを溶き入れ、納豆を加えて菜ばしでほぐす。ネギを加えて器に注ぎ、七味唐辛子を振る。