ホットケーキミックスに入れてみて！　モチモチになる裏技に「食べ応えバッチリ」「毎回入れたい」

ホットケーキといえば、ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えて作るのが定番。休日の朝食やおやつの王道ですよね。

そんなホットケーキに豆腐を加えて作ると、生地がふんわり、しっとり仕上がるとの情報をゲット。早速試してみたいと思います。

『豆腐入りホットケーキ』の作り方

用意するのは以下の材料です。

材料

【材料（2人分）】

・ホットケーキミックス 150g

・豆腐 150g

・卵 1個

・牛乳 80㎖

撮影：エニママ

1．豆腐を潰す

ボウルに豆腐を入れ、ヘラや泡立て器でなめらかになるまで潰します。

筆者は木綿豆腐で作りましたが、絹ごし豆腐でももちろんOK。豆腐は水切りせず、そのまま使用して大丈夫です。

撮影：エニママ

2．卵と牛乳、ホットケーキミックスを加える

卵と牛乳を加えてさらに混ぜ、ムラがなくなったらホットケーキミックスを加えてください。

撮影：エニママ

ホットケーキミックスは数回に分けて入れることで、ダマになりにくくなります。

撮影：エニママ

3．フライパンで焼く

粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせたら、フライパンで焼きましょう。

中火で熱したフライパンを濡れ布巾に置いて粗熱を取ったら、生地を流し入れます。

撮影：エニママ

弱めの中火で片面を焼き、表面にぷつぷつと気泡が出てきたら裏返してさらに焼きましょう。

両面に焼き色がついたら完成です！

撮影：エニママ

ナイフで切ってみると、いつものホットケーキよりも高さがあり、見ただけでふわふわなのが分かります。

撮影：エニママ

食べ応えのあるもちもちホットケーキに！

食べてみると、しっとり感ともちもち感があって、いつものホットケーキよりも食べ応えがあります。

豆腐の風味はまったくといっていいほど感じません。

ボリュームはありつつも軽い口当たりなので、ぺろりと食べてしまいました！おやつはもちろん、朝食にもぴったりです。

3個パックで買うと意外と余ってしまう豆腐。冷蔵庫に余っていたら、ぜひホットケーキに加えてみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]