ごま油の香ばしさ、黒酢のコクと深みがたまらない♡ ちょいジャンクな家中華【にら麺】レシピ

2025年に紹介した約70品の料理を全て試食した、編集Kとライター中田が特にオススメする、オトナミューズ的最高のレシピをご紹介します。数時間の会議の末、悩みに悩んで選んだ、ベスト8のメニューはリピート間違いなし！ 食いしん坊のみなさま、ぜひチェックを。今回は【にら麺】です。

ライター中田
料理企画を中心に活動する、ライター兼フードスタイリスト。撮影時に感動した料理を、何度も作り続けるタイプ。

編集K
料理ページを担当。撮影でおいしかった料理を即実践し、「もう作ったの!?」と周囲を驚かす、料理好きな1児の母。

• 編集K
  大好物が登場！ 桑原先生に「麺を洗うのがおいしく作るコツ」って教えてもらったけど……冷たい麺が苦手なので洗わない作り方にチャレンジしています（笑）。洗わないと麺が温かいままで、ジャンクさも増して、それも美味♡
• ライター中田
  私はしっかり洗って、さっぱりした麺が好きです。塩昆布と和えると麺自体がおいしくなって、味がボヤけないのも嬉しい点
• 編集K
  あと、調味で使うお酢は絶対に黒酢を！ お酢によって味が全然違うので、にら麺にはコクと深みがある黒酢を使ってくださいね
• ライター中田
  ですね、お酢のアレンジは禁止で！ みなさま、せっかく作るならレシピの材料通りにぜひ

BEST６にら麺

オトナミューズ2025年12月号掲載

（材 料）２〜３人分
にら …… 1束
中華生麺 …… 2袋
 
A
塩昆布（粗みじん切り） …… 小さじ2
しょうゆ、ごま油 …… 各大さじ1
 
ごま油 …… 大さじ2
黒酢 …… 小さじ2
 
（作り方）
①にらは小口切りにする。鍋に湯を沸かし、中華麺を入れて表示通りにゆでる。ざるに上げてよく洗い、水気をきる。
 
②ボウルに中華麺、Aを入れ、混ぜ合わせる。味を見て、足りなければ塩少々（分量外）で調える。
 
③器に❷を盛り、にらをのせる。
 
④小さめのフライパンにごま油を強火で熱し、煙がほんの少し立つまで加熱する。❸に回しかけ、黒酢をかけて和える。

cooking : RYOKO KUWABARA photograph : TETSUYA ITO

otona MUSE 2026年2月号より