【大阪・神戸のクラフトチョコレート店4選】職人の芸術的な“手仕事”を味わって

素材や工程にこだわった、作り手の個性を存分に感じられるクラフトチョコレートが人気。大阪・神戸の注目店舗に聞いた、バレンタインギフトにおすすめの一品を紹介します。

【大阪天満宮DAIGO chocolat（ダイゴショコラ）】目を閉じて旅するように味わう一枚

▲華やかでフルーティーな甘いカカオを使用した「旅するショコラ4」はワインとの相性も抜群（9枚入り2,800円）

五感を働かせて「くちどけ」を味わい、カカオの奥深さに目覚めてほしいという思いから「ショコラ瞑想」をテーマにオープン。カカオの豊かな香りを引き出す工程にこだわっています。おすすめは、コスタリカやベル―など、17カ国のカカオ産地から3種類をアソートした「旅するショコラ」。個性豊かなカカオの香りを旅気分で味わって。

DATA●大阪市北区東天満1-12-6▽12:00～18:00、水曜休み▽TEL 06-6450-5210

https://www.instagram.com/daigochocolat/

【寝屋川CHOCO FOREST（チョコフォレスト）】塩とラベンダー！ アイデアが光るコラボが絶品

▲クロアチアの海で採れるソルトとラベンダーを合わせた「ラベンダー×海塩 」（40g1,300円）

クロアチア出身のチョコレート職人アントニオさんが、小さい頃遊んだ森に「こんなチョコの木があったら？」と想像して生み出すチョコレート。アイデアと遊び心にあふれ、「ゆず×唐辛子」「ゴマ×黒ニンニク」など日本食材との組み合わせも魅力です。絵本のようなパッケージもキュートで、コレクション心をくすぐられそう。

DATA●寝屋川市香里南之町9-14▽11:00～19:00（土・日曜、祝日は18:00まで）、火・水曜休み▽TEL 070-8936-7344

https://www.chocoforest.jp/

【神戸・北野ametista（アメティスタ）】カラフルなマカロンで各国のカカオを堪能

▲アーモンド風味のマカロンにウガンダ産ガナッシュを合わせた「マカロン（ウガンダ）」（320円／1個）

カカオに魅せられたオーナーが、豆の選別からラッピングまでを北野の工房で一貫して手がけています。ベトナムやタイなどアジア産カカオを使ったビーントゥバーチョコレートを製造し、それを贅沢に使った焼き菓子も人気。アーモンド生地にミルクガナッシュをのせた「ティグレ・ショコラ」や、彩り豊かな「マカロン」はギフトに最適。

DATA●神戸市中央区北野町3-2-15 KATO VILLA1階▽11:00～18:00、不定休▽TEL 078-380-5396

https://ametistate.stores.jp

【神戸・住吉Bean to bar chocolate NAGANO（ビーン トゥー バー チョコレート ナガノ）】時間をかけて味わいたい贅沢ガトーショコラ

▲半解凍、完全解凍、温めと1本で3種類の味わいが楽しめる「NAGANOダークミルク生ガトーショコラ」（3,980円）

カカオの個性を引き出すため、研究を重ね続けるオーナー。こだわりが詰まったチョコレートは、一口食べて、味わいの奥深さに驚く人も多いそう。海外のコンテストでも評価された「ダークミルクチョコレート」をふんだんに使い、卵・バター・カカオバターというシンプルな素材で焼き上げた「ガトーショコラ」は、自分へのご褒美に。

DATA●神戸市東灘区住吉本町3-11-1▽11:00～18:00、火曜～木曜休み▽TELなし

https://beantobar.handcrafted.jp/