「フライドポテトより美味しくてヘルシー！」彩り野菜とソーセージのジャーマンポテト

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのはジャーマンポテトのアレンジメニュー！野菜をたっぷり使った、普段はもちろん、おもてなしにも使える一品です。下ごしらえはレンジで、仕上げはフライパンで香ばしく焼くだけの簡単ステップ。メープルマスタードのコクと優しい酸味と甘さが野菜に馴染んで野菜を格上げ！彩りも華やかな、野菜不足解消レシピです。

彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトを作るのにかかる時間

• 約20分

彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトのカロリー

• 約330kcal／1人分

彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトのレシピ

彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトの材料（2人分）

じゃがいも 中2～3個（正味200ｇ）

ソーセージ 90g（1袋5本くらい）

ブロッコリー 90g

れんこん 90g（4～5㎝）

ラディッシュ 5個

A粒マスタード 小さじ2

Aメイプルシロップ 小さじ1

A塩 小さじ1／8程度

オリーブオイル 大さじ1

下準備

・れんこんは皮を剥き、5mm幅くらいに切って酢水（分量外）に5分ほど浸す。

・じゃがいもは皮をむいてひと口大に、ブロッコリーは、食べやすい大きさの小房に、ラディッシュは縦半分に切る。

・Aの材料を合わせておく。

彩り野菜とソーセージのジャーマンポテトの作り方

① じゃがいもは、ラップに包んで電子レンジ600ｗで3分半から4分または柔らかくなるまで加熱する。

② ブロッコリーとれんこんは、ラップに包んで電子レンジ600ｗで1分半から2分または柔らかくなるまで加熱する。

③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、斜め切りにしたソーセージを中火からやや強火で、こんがりするまで炒める。

④ ①を加えて、表面に焼き色を少し付ける。

⑤ ②を加えて、さっと炒める。（野菜はすでに火が通っているので、さっと馴染ませるように炒め、香ばしさをまとわせます。）

⑥ ラディッシュと合わせておいたAを入れて和えたら、出来上がり。（ラディッシュは、加熱すると色が抜けるので最後に入れて下さい。）

ソーセージと粒マスタードの塩味に合わせて、加える塩の分量は調節してください。

今回、じゃがいもは、黄色くて甘い「インカのめざめ」という種類を使用しています。ピンク色であっさりしたノーザンルビー、ほくほくで香りのよいキタアカリ、紫色でくせのない味のシャドークイーンなど、最近では多種多様のじゃがいもが手に入りやすくなっています。お好みの種類を見つけて、使ってみて下さいね！

食卓を彩るジャーマンポテトのアレンジを楽しんでみてはいかがですか？これからのイベントシーズンにもおすすめです！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです