仏で三つ星の【小林 圭】シェフが手掛ける「KEI Collection PARIS」で聖夜を彩る特別コースが登場！

フランス版『ミシュランガイド』で、三つ星を6年連続獲得し、映画『グランメゾン・パリ』の料理監修も務めた⼩林圭シェフが手掛けるレストラン「KEI Collection PARIS（ケイ・コレクション・パリ）」にて、聖夜を彩るクリスマス特別コースが登場。1日限りのランチタイムと6⽇間限定のディナータイムで提供されます。

通常は“お品書き”の中から⾃⾝で料理を選び、⾃分だけのコースを組み⽴てる「アラカルト形式」ですが、特別期間中はコースがお目見え。⼩林圭シェフ監修のもと「KEI Collection PARIS」を率いる久保雅嗣（くぼまさつぐ）シェフが腕を振るい、旬の⾷材と「グリル」の技術を融合させた極上のクリスマスコースを用意します。

ディナー、ランチで3種のコース（「Menu Noël “Découverte”」と「Menu Noël “Prestige”」と「Menu Noël “Déjeuner”」）を展開。「Menu Noël “Découverte”」のコースでは、KEI Collection PARISのシグネチャーメニュー「最中フォアグラ林檎コンフィチュールいぶりがっこ」をはじめ、「100⽇熟成 熊本県産延寿⽜ ソースジュドヴォー」、Restaurant KEIのシグネチャー「ヴァシュラン」をKEI Collection PARIS仕様にアレンジしたデザート「ヴァシュランフリュイルージュ」など、シェフ考案のクリスマスコースを楽しめます。

「Menu Noël “Prestige”」は、シグネチャーメニューの最中に⼩林圭氏のオリジナルキャビアをあしらった「最中兵庫 県産⾹住蟹キャビアクリスタル」をはじめ、⾹り豊かな冬トリュフと濃厚なフロマージュソースをあわせた「北海道産2年熟成じゃがいものニョッキフロマージュソース⿊トリュフ」、フランスから届く希少なオマールブルーを贅沢に使⽤した「オマールブルー瞬間燻製ソースエピス」など、厳選された最⾼級⾷材を堪能できる⾄⾼のコースです。

⻁ノ⾨ヒルズステーションタワーの最上階、地上250mから望む都会のパノラマを眺めながら、⼩林圭氏のスピリットを表現した圧巻のガストロノミー体験で、記憶に残るクリスマスを過ごしてはいかがでしょう。

＜クリスマスコース＞
ディナー／12⽉20⽇（⼟）〜25⽇（⽊）
「Menu Noël “Découverte”」 ¥29,500 ＊12⽉20⽇〜23⽇のみ
「Menu Noël “Prestige”」 ¥42,000
ランチ／12⽉21⽇（⽇）
「Menu Noël “Déjeuner”」 ¥25,000
「Menu Noël “Prestige”」 ¥42,000
ペアリングのドリンク ¥18,000
予約：

Shop Data

KEI Collection PARIS（ケイ・コレクション・パリ）
東京都港区⻁ノ⾨2-6-2 ⻁ノ⾨ヒルズステーションタワーTOKYO NODE 49F


News！
＜7皿構成の年末年始特別コースも提供予定＞
・12/26(金)〜12/28(日)
・12/30(火)〜12/31(水)
・1/3(土)〜1/5(月) ＊4日のランチは休業

取材／本條千春

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