【博多駅】新店！博多めん街道に高級食材ラーメン「博多非豚骨なお人」

2025.10.12

JR博多駅直結、博多めん街道に幻の高級魚「のどぐろ」を使用したラーメン登場！

こんにちは。ラーメン大好きな、リビングふくおか・北九州Web地域特派員かな丸です。 JR博多駅直結の博多めん街道 2F、10月7日オープンのラーメン店「博多非豚骨なお人（はかたひとんこつなおと）」の内覧会に行ってきました。

大人気の「らぁ麺なお人(らぁめんなおと)」と「非豚骨なお人(ひとんこつなおと)」の2店舗で提供されているラーメンを、博多駅のこちらのお店で選んで食べられるのは、嬉しいかぎり！

「博多非豚骨なお人」高級のどぐろらぁ麺・のどぐろ出汁塩にぎり — 出典：リビングふくおか・北九州Web

博多めん街道 2F、「博多非豚骨なお人」がある場所

まずは、お店の行き方と場所をご案内します。博多駅の筑紫口側、デイトス 1Fの入口上部(左上)に「博多めん街道」と書いてあるので、この通路から入ります。福岡のお土産を販売している「みやげもん市場」を通って奥に進みます。

突き当たりを左に行き、エスカレーターが見えてきたら、それに乗って2Fへ行くと、博多めん街道です。

「博多非豚骨なお人」は、博多めん街道エリアの中央付近にあります。

お店の壁に貼られたポスターを見て、テンションが上がります！

そして、こちらが一日30食限定の「鶏出汁のどぐろ昆布水つけ麺」の「特製」です。

「博多非豚骨なお人」鶏出汁のどぐろ昆布水つけ麺 — 出典：リビングふくおか・北九州Web

「特製」は、生ハムのような赤みのある薄いチャーシュー、鶏肉、メンマの量が増えて、味玉と海苔がついてきます。のどぐろ昆布水に浸けられた麺を、温かい鶏出汁のつけ汁につけていただきました。水も、麺も、出汁もこだわっているラーメンですが、のどぐろの旨味が麺だけでなくトッピングにも染みており、まるで上品な和食を頂いているように美味しかったです。

(同行した地域特派員のマイメッコさん撮影)

「博多非豚骨なお人」では、温かいものを提供する際、直前まで全ての器や食材を温めているそうです。そのため冷めにくく、食べ終わるまでスープの温かさを感じました。心遣いとこだわりが素晴らしくて、本当にビックリしました。濃厚でとろみがあるスープということもあって、熱さが持続したのかと思います。

豊富なメニュー！おすすめは一日30食限定の「のどぐろらぁ麺」！

お店の入口で、タッチパネルでメニューを選ぶことができます。

おすすめは、「のどぐろらぁ麺」と「鶏出汁のどぐろ昆布水つけ麺」、どちらも一日30食限定です。貴重な「のどぐろ」の煮干しをじっくりと炊き出した出汁に、深みのある醤油ダレを合わせたもので、とても上品な味でした。

「のどぐろらぁ麺」は内覧会で相席した他媒体の記者さんが注文していたのです。写真を撮らせていただきました。「スープは焼き魚を食べているような風味で、飲んだ時はあっさりした感じでしたが、（後から）濃厚でパンチがありました。もちっとした麺にジューシーなチャーシュー、贅沢すぎる一杯でした」とのことでしたよ。