お家で作る簡単そばめし

こんにちは。地域特派員のあお３です。 まだまだ暑いですね。 今回はお家企画。 そばめしは、兵庫県神戸市が発祥のようですね。 我が家は簡単に作れるので月一位で作っています。 今回は簡単に作れるそばめしを紹介します。

材料紹介（3人分）

〇ごはん 1.5合
〇やきそば（麺） 2人前（細かく刻む）
〇豚ひき肉 200ｇ
〇人参 1本（みじん切り）
〇玉ねぎ １／２個（みじん切り）
〇キャベツ １／４玉（みじん切り）
〇塩こしょう 少々
〇お好み焼きソース 大さじ２.５
〇しょうゆ 大さじ１
〇鶏がらスープ（顆粒） 大さじ１
〇卵 2〜3個（目玉焼き用）
〇油 少々（目玉焼き用）

フライパンで簡単調理

熱したフライパンに豚のひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。 豚のひき肉から脂がでるので油は使用しません。 ひき肉が炒まったら、野菜、麺の順番に入れて混ぜながら炒めます。

最後にご飯を入れてよく混ぜ炒めます。 混ざったら、塩こしょう少々、調味料を入れます。 調味料などをよく混ぜたらそばめしは完成。

上にのせる目玉焼き

フライパンに少々の油をひき、目玉焼きを作ります。 塩こしょうを少々かける。

盛り付け

ミニ丼ぶりにそばめしを入れ上から押します。

お皿を持ちながら上にミニ丼ぶりを被せます。

完成

そばめしの上に目玉焼きを乗せて完成。 お店風に形も整えてみました。 とろっとした半熟卵の目玉焼きがそばめしとよく合います。