【眠れない人の薬膳レシピ３選】トマト、しらす…ふだんの食材をアレンジ！

連日の猛暑に室内外の気温差、冷たいものの摂り過ぎ……。身近な食材を使って体調を整える“ちょこっと薬膳”を国際中医師の小池美枝さんに教えていただきました。今から取り入れて夏バテを回避！

国際中医師として不調に悩む人のカウンセリングや薬膳処方、食養生サポートを行うほか、薬膳料理教室mie's art kitchenも主宰。

血が少ない血虚タイプ、気虚タイプのこんな人に
☑︎夏バテしている自覚がある
☑︎夜眠れない、または寝ても何回も目が覚める
☑︎血行が悪く、手足などの末端が冷える
☑︎目がかすみやすい
☑︎落ち込みやすく、クヨクヨしがち

【不眠改善】【血を補う】

材料（作りやすい分量）
トマト…2個
なつめ（大きめのもの）…3個
クコの実…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
はちみつ…大さじ1

作り方
1 トマトは2cm程度の食べやすい大きさに切る。
2 なつめは種を外して、クコの実と同じくらいの大きさに切る。
3 1と2をボウルに入れて、オリーブオイル、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。5分くらい置いておくとトマトの水分が出てきておいしくなる。

2 トマトは完熟のものを使うと、なつめやクコの実の甘さと好相性。

3 混ぜ合わせたらトマトから水分が出てくるまで置くとおいしくなる。

〈薬膳MEMO〉
「肝」の「気」を穏やかにするトマトと、「心」の「血」を補うことで不眠の改善もするなつめ、滋養強壮や目の疲れの改善によいクコの実を。甘くジューシーな味わい。

【安眠】【補血・補気】【消食】

材料（1人分）
しらす干し…大さじ2
アーモンド…7〜8粒
そば（ゆでたもの）…1袋
焼き海苔 …1枚
麺つゆ（ストレートタイプ）…150ml

作り方
1 アーモンドを細かく刻んでボウルに入れ、しらす干しを加えて混ぜ合わせておく。
2 そばを器に盛り、1と細かく千切った海苔をたっぷりのせ、麺つゆをかける。

1 アーモンドは細かく砕く。トッピングすると歯応えがアクセントに。

〈薬膳MEMO〉
「気」を下げて気持ちを落ちつかせるそばに、気持ちを穏やかにするしらす干しが良い睡眠に導く。利尿効果のある海苔、体を潤すアーモンドの組み合わせが香ばしい一皿。

【補血・補気】【潤い補給】

材料（2人分）
コンビーフ…1缶
溶けるチーズ…適量
食パン…2枚
くるみ…7〜8個

作り方
1 食パンにコンビーフをほぐしてのせて、上にチーズをのせる。
2 細かく刻んだくるみを1にのせ、オーブントースターで5分程度、チーズが溶けるまで焼く。

2 材料をすべてのせたら、オーブントースターに入れて焼く。

〈薬膳MEMO〉
「血」と「気」を補うコンビーフ（牛肉）は夏バテ防止に効果的。体に潤いを与えるチーズ、脳の働きを健康にするくるみも夏バテによい食材。

MAQUIA 9月号
撮影／佐々木美果スタイリスト／竹中紘子料理製作／小池美枝取材・文／和田美穂構成／髙橋美智子（MAQUIA）