韓国の大人気麺をそうめんでアレンジ！ピリ辛味がクセになる『ビビン麺風あえ麺』

甘み・辛み・酸味のバランスがクセになる！ 韓国の人気〈ビビン麺〉の味わいを、そうめんで手軽に再現。

ピリ辛だれが麺にからみ、シャキシャキ野菜やキムチと相性抜群。火を使うのは麺をゆでるだけなので、暑い日にもぴったりの一皿です。

そうめん……3束（約150g）
白菜キムチ……60g
ミニトマト……6個
ハム……4枚
貝割れ菜……1/2パック（約50g）

〈A〉
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
コチュジャン……大さじ2
ごま油……大さじ2
しょうゆ……大さじ1
酢……大さじ1
はちみつ……小さじ1

（1）ミニトマトはへたを取って半分に切る。貝割れ菜は根元を切る。ハムは幅1cmに切る。

（2）そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして、ざるで水けをしっかりきる。

POINT
水けをきるときは、手の甲で麺をざるに押しつけるとよい。

（3）〈A〉はボールに入れて混ぜ、（2）のそうめんをあえる。

器に盛り、（1）とキムチをのせる。

なんとも食欲をそそるビジュアル……！

甘めの味つけなので、食べるときに全体を混ぜるのがおすすめ。トマトの酸味や貝割れのピリ辛でよりおいしく食べられます。

この一杯で、ちょっと韓国気分。週1で食べたくなる味ですよ～！

（『オレンジページ』2025年8月2日号より）