【守山区小幡】8月1日新規開店！ 横浜家系らーめん「志（こころざし）」

名古屋市守山区、小幡駅前に新しくオープンした注目のラーメン店「志（こころざし）」。横浜家系ラーメンの本格的な味わいが、ついに守山区で楽しめるようになりました。ラーメン好きの間で話題の製麺所「酒井製麺」の麺を使った一杯が、名古屋で味わえるとあって、8月1日の新規開店と同時にさっそく取材に行ってきました！

小幡駅から徒歩2分の好立地！横浜家系らーめん「志（こころざし）」

「志」は名鉄瀬戸線・小幡駅から徒歩わずか2分。守山区役所のすぐそば、飲食店が並ぶビルの1階にあり、アクセスも抜群です。

営業時間は【昼の部】11:00〜14:30、【夜の部】17:00〜21:00。今回はランチタイムにおじゃましました。

木のぬくもりが心地よい、落ち着いた店内

店内に入るとすぐに券売機があり、こちらで食券を購入してから入店します。明るく清潔感のある内装は、木目を活かしたナチュラルな雰囲気で、女性ひとりでも気軽に立ち寄りやすい空間です。

カウンター8席のみのこぢんまりとした店内では、調理から接客まで店主がひとりで丁寧に対応されています。落ち着いた雰囲気の中で、本格ラーメンをじっくり味わえるのも魅力のひとつです。

家系ラーメンの伝統と、製麺所への深いこだわり

店主の中野太加志さんは「横浜家系らーめん 侍」で7年、「横浜家系らーめん 英（ひで）」で3年の修行を積んだ、ラーメン一筋10年の経験者。そのこだわりは麺にも表れており、使用されているのは東京・大田区の「酒井製麺」から特別に取り寄せたものです。

「酒井製麺」は、家系ラーメンの元祖「吉村家」系列でも使われている製麺所で、特定の修行を経た店舗でしか取引できないという希少な存在。名古屋でこの麺が味わえるのは非常にめずらしく、本格派ラーメンファンにも見逃せないポイントです。

店内で炊き上げる、濃厚で奥深いスープ

スープ作りにも一切の妥協はありません。豚骨と鶏ガラをたっぷりと使用し、朝8時から12時間かけてじっくり煮込むことで、骨が粉になるほど旨みを凝縮。濃厚ながらも臭みのない、奥深い味わいに仕上がっています。

自分好みにカスタマイズできるのもうれしい

注文時には、「麺の硬さ」「醤油の濃さ」「鶏油の量」を自分の好みに合わせて調整できるのが特徴です。

今回は初訪問ということもあり、すべて「ふつう」でお願いしてみました。ちなみに、鶏油は「なし」も選べるので、「こってり」のイメージが強い横浜家系ラーメンながら、あっさりとした味わいを好む方にもぴったり。

自分好みにカスタマイズできるのは、女性にとってもうれしいポイントですよね。

こだわりの一杯「とんこつしょうゆラーメン」

今回いただいたのは「とんこつしょうゆラーメン（900円）」。家系ラーメンならではのトッピング、チャーシュー・ほうれん草・焼きのり・ネギが彩りよく盛られています。

• そのほか、トッピングの追加メニューも豊富です。 ・半熟味付けたまご（150円） ・チャーシュー・ほうれん草増し（各＋200円） ・のり増し・ねぎ増し（各＋150円）
• ・麺増し（＋150円）

もっちりとした太麺は、さすが「酒井製麺」の特注麺！モチモチでツルツルの麺は、濃厚なスープと絶妙に絡みあいます。

スープはコク深くも後味がすっきりしていて、思わず最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。 「小ライス（120円）」をスープに入れて楽しむ方も多く、最後までしっかり味わえる工夫がされています。

本格派も納得。地元で楽しめる“家系”の味

「ラーメンオタクの方にこそ味わってほしい。もちろん私もラーメンオタクです（笑）」と笑顔で語ってくれた店主の中野さん。家系ラーメンの伝統的な製法や素材の選定にとことんこだわり、10年にわたる修行の集大成として、地元である名古屋で独立開業されました。

オープンには、以前のお店のお客さまやご友人も駆けつけ、その人柄の温かさが店内にも伝わってくるようでした。味はもちろん、店主の誠実な姿勢と朗らかな接客に惹かれ、これからますます熱心なファンが増えていくことでしょう。

家系ラーメンを味わうなら、守山区・小幡へ

店主・中野さんがラーメン業界で培ってきた豊かな経験と、家系ラーメンへの熱い想いがぎゅっと詰まった一杯。伝統の味を大切にしながらも、独自のスープづくりを丁寧に追求されている姿勢には、ラーメン好きの方はもちろん、地域にお住まいの皆さんにもぜひ一度味わっていただきたい魅力があります。

現在のラーメンのメニューは、「とんこつしょうゆ」「しおとんこつ」ですが、「担々麺」や「つけ麺」など今後少しずつ新しいメニューも増やしていく予定だとか！ 最新情報はお店のInstagramで随時発信されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

横浜家系らーめん 志
住所：名古屋市守山区小幡１丁目２−４ サンシャイン小幡一階A号室
営業時間：
【昼】11:00〜14:30（L.O. 14:00）
【夜】17:00〜21:00（L.O. 20:30）
定休日：月曜日
※駐車場が無いため、お近くのコインパーキングをご利用ください
URL：https://www.instagram.com/iekei_kokorozasahi/