【今日の献立】2025年7月26日(土)「炊き込みシーフードライス」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「炊き込みシーフードライス」「ミックスポテトサラダ」「バニラアイススイカソースがけ」の全3品。

旬の野菜と果物を使った洋風の献立です。

シーフードとニンニクの香りが食欲をそそる炊き込みご飯。

調理時間：1時間

カロリー：551Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

お米 1.5合

シーフードミックス (冷凍)250g

トマト 2個

玉ネギ 1/2個

ニンニク (みじん切り)1片分

オリーブ油大さじ2

白ワイン 50ml

塩適量水適量ドライパセリ適量

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げる。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。玉ネギは粗いみじん切りにする。

1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらトマトと玉ネギを加えてしんなりするまで炒めあわせる。

2. シーフードミックスを加え、さらに白ワインも加え、フライパンに蓋をして弱火で蒸し煮にする。火が通ったら塩で味を調える。

シーフードミックスは冷凍のまま加えてOKです。

3. ボウルにザルを置き、(2)を移して具と汁に分ける。

ザルにのせた具はスプーンの背等で軽く押して、汁をよく出してください。

4. 炊飯器にお米と蒸し汁、分量外の塩少々を入れ、水を分量線より少し少なめに注いでひと混ぜし、スイッチを押す。

5. 炊き上がったら具を加えてひと混ぜし、15分蒸らす。器によそい、ドライパセリをかける。