【今日の献立】2025年7月4日(金)「麺つゆで本格！鶏だしの冷やしつけ麺」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「麺つゆで本格！鶏だしの冷やしつけ麺」「厚揚げのニラみそがけ」「オクラのおろし和え」の全3品。

蒸し暑さが続く時期にはキンキンに冷えた麺が何よりのご馳走。市販の麺つゆを活用し、メインも副菜も簡単に。

ささ身のゆで汁と麺つゆで本格的な味わいのつけダレでいただくつけ麺です。さっぱり冷たい麺は暑い日におススメ！

調理時間：25分

カロリー：715Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

中華麺 (生)2玉

鶏ささ身 3本熱湯 500ml

酒大さじ1

キュウリ 1本白ネギ 1/4本ゆで卵 (半熟)2個

＜調味料＞

麺つゆ (3倍濃縮)100ml

酢小さじ2

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

ショウガ (すりおろし)小さじ1/2

ゴマ油小さじ2

しょうゆ小さじ1

すり白ゴマ大さじ1

刻みのり少々

キュウリは端を切り落とし、せん切りにする。白ネギは輪切りにする。ゆで卵は殻をむき半分に切る。

1. 小鍋に500mlの熱湯と酒大さじ1を入れ、沸騰させる。鶏ささ身を入れたら火を止め、蓋をして余熱で火を通す。粗熱が取れるまで置いておく。

粗熱が取れるまでの時間は調理時間に含まれません。

2. (1)の鷄ささ身を取りだし、細かくほぐす。器にキュウリ、ゆで卵、白ネギと共に盛り合わせる。

3. (1)の鷄ささ身をゆでた汁に＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。

4. 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の指示にしたがってゆで時間通りにゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、流水で洗う。氷水に浸し、冷えたらザルの上から麺を押し、水分をきる。

5. (4)を器に盛り、刻みのりを散らす。(2)と盛り合わせ、(3)を添える。