【土呂】自家製天然酵母と国産小麦粉使用！石窯で焼きあげる究極のカンパーニュ「リフィート」

こんにちは！ 硬めのハード系パンが大好きなKUMIです。

今回はおいしいカンパーニュで有名なパン屋さんをご紹介します。

駅近徒歩1分のパン屋さん

場所はJR土呂駅東口から徒歩１分。 白い外観が青空に映える、LIFEAT（リフィート）さん。

自家製天然酵母、国産小麦使用、石窯で焼き上げた素朴なあじわいのパンにファンが多い名店。 さっそく、人気のメニューをご紹介したいと思います。

自家製天然酵母で発酵させ、石窯で焼き上げた、究極のカンパーニュ！

まずはLIFEATといえばこちら！カンパーニュです！ 小麦粉、小麦全粒粉、天然酵母、塩、水のみを使用したシンプルな素材で焼き上げたパンは、外はハードで中はふかふか。ずっしり持ち重りします。

軽くトーストしてからパリッとした表皮を割ると、ふわっといい香りが鼻腔をくすぐります。 噛めば噛むほど、小麦のうまみがひろがり、その素朴だけど一筋縄では行かない感じがたまりません。

素朴でおおらかで力強い風味、埼玉県産小麦粉61（SIXTY-ONE）使用

おいしさの秘密は、埼玉県産の小麦粉61（SIXTY-ONE）。

ときがわ町と小川町で、農薬と化学肥料不使用で育てられた「農林61号」を原料とした、プレミアム小麦全粒粉で、素朴でおおらかで力強い風味が魅力です。

「外はかりっと中はしっとり」を作り出す、大きな石窯

自慢の石窯で焼いているのも、おいしさの秘訣！

内部まで均一に熱を伝える輻射熱と、蒸気が組み合わさる石窯で焼いたパンは、、外はかりっと中はしっとりとした風味豊かな仕上がりになります。

LIFEATさんでは、店主の鈴木伸一さんが毎日焼いていらっしゃいます。 ちょうど、レストランからの特注サイズのカンパーニュが焼きあがったところを撮れました！

どうです！この堂々とした立派な焼きあがり！その大きさ、なんと70cm以上！

ここまでの大きさのカンパーニュをもとめて、遠くからわざわざ買いに来られるお客様もおられるとか。

いろいろな味を楽しめる！

カンパーニュには、プレーンのほか、くるみやレーズン入りもあります。

すべて量り売りなので、いろんな味を気軽に楽しめますね！

朝食からおやつ、ディナー、夜はワインやチーズに合わせて、お酒のおつまみとして、さまざまなシーンで楽しめるカンパーニュ。不動の人気に納得です！

自家製ベシャメルソースとあっさりした無添加ベーコン使用！黄金色にかがやく「クロックムッシュ」

さて、店内にはまだまだおいしいパンがたくさんあります！

ここからは、特におすすめの3品をご紹介。ひとつめは、こちらのクロックムッシュ。

クロックムッシュとは、フランス料理の定番料理で、食パンにハムとチーズを挟んで焼き上げたホットサンドの一種です。LIFEATさんの「クロックムッシュ」は、自家製豆乳ベシャメルソースとあっさりした無添加ベーコン使用。

ふわふわのパンをたまごに浸し、バターで黄金色に焼き上げた見た目にもそそられます！

あたためても、そのままでも美味しく、めちゃくちゃボリューミーで腹ごたえも十分！なのに全然もたれませんでした。

抹茶のほのかな苦味とベルコラーデ社のホワイトチョコが絶妙！人気の「抹茶ホワイトチョコ」

ふたつめは、京都宇治丸久小山園の抹茶を贅沢に使った「抹茶ホワイトチョコ」 抹茶のほのかな苦味と、たっぷり入った、ベルコラーデ社のホワイトチョコが絶妙なハーモニーを奏でます！

コーヒーにも合う、ちょうどいいサイズのお茶請け。世代を超えて色んな人に召し上がっていただきたい逸品です。

通好み！知る人ぞ知る、金、土曜日限定メニュー「ロデヴ」

さて最後は、知る人ぞ知る、金、土曜日限定メニュー「ロデヴ」

生地に水分をたっぷり練りこむ「多加水製法」で作られているため、もちもちとした食感や滑らかな口触りになります.

鈴木さんに、焼いてから1～2日置いたほうが、水分量が皮に馴染んでさらに美味しくなりますとアドバイスをいただいたのでいったん冷凍。

自然解凍すると、外の皮も、中のクランベリーも柔らかくなって、しっとりとした口触りはまるでスウィーツみたい！

温めるときは、ほんのりあったかい、くらいの感じでやると、もちもち感が倍増します。

12月は赤ワインの生地に私の大好きなドライいちじくやレーズンを入れたロデヴも作られるそう！楽しみです。

調理パンからロールパンまで、お行儀よく整然と並べられたパンたち

明るく清潔な店内には、丁寧に包装されたパンがお行儀よく並んでいます。どれもおいしそう！

お子様やおとしよりにもやさしいふわふわパン

下の段には、イーストを使ったソフトなパンも。

ロールパン、あんぱん、よつばのクリームチーズパンなどふわふわ系のパンは、ちいさなお子様やおとしよりにもおすすめです。

麦を通して健康で幸せな生活をお届けしたい

毎日心を込めてパンを焼かれている、店主の鈴木伸一さん。

LIFE（生活）とWHEAT（小麦）を合わせた造語である店名の「LIFEAT」には「麦を通して健康で幸せな生活をお届けしたい」という想いがこめられています。

特別ではない何気ない日常の中にこそ、素敵なライフスタイルがある。材料を厳選し、おいしいパンを食べていただき、お客様に広がっていく、ひとつひとつの喜びそのものを大切にしたいとおっしゃる姿が印象的でした。

みなさんがしあわせになれる素敵なパン屋さんです。

ぜひ訪れてみてください。

LIFEAT
住所：埼玉県さいたま市北区土呂町2-10-8
Tel ：048-665-8060
営業時間：10:30～18:00​
定休日：日曜、月曜
※木曜日について
・カンパーニュのみ販売（水曜日焼きをスライスにて）
・営業時間10:30～12:30（売り切れ次第終了）
最寄り駅：JR宇都宮線土呂駅
URL：https://www.lifeat.co/