【鹿児島郷土菓子・ふっのだご】

鹿児島弁で、ふっ＝よもぎ、だご＝だんごで、「よもぎだんご」のことをさします。

今年は、よもぎがたくさん採れたので、春の鹿児島郷土菓子としてご紹介させていただきます。

【材料】
もち粉…２５０ｇ
さとう…２５０ｇ
ゆでよもぎ…２５０ｇ（ミキサーにかけたもの）
塩…少々
★さねんの葉２～３枚程度

【作り方】

１．よもぎ（生）は、よく洗い、熱湯でゆでる

沸騰してきたら、重曹（分量外３ｇ程度）を加え、３分程度ゆでる

２．冷水にとり、アクをぬき、よく絞る

３．よもぎ１５０ｇ＋水１００ｍｌをミキサーにかけて撹拌する

↓写真の緑色のものが、ペースト状になった「よもぎ」

４．ボウルに、もち粉・砂糖・３のよもぎ・塩を入れてよくこねる

このような状態になるまで捏ねる

５．食べやすい大きさに丸める

６．蒸し器に、さねんの葉を敷いて、その上に５の団子をのせる（今回は、いろいろなサイズで作ってみました）

７．蒸気がでるぐらいの中火で２０分程度蒸し上げる

同じような材料でも、包み方や形、葉っぱなどを変えるだけで、一味違った味わいを楽しむことができますし、それぞれの地域らしさを感じることができます。

生のよもぎが手に入り、さねんの葉の新芽もでてきたこの季節のお菓子。ぜひ作ってみてくださいね。