【今日の献立】2025年5月6日(火)「ハンバーグはソースで楽しむ生姜の風味が絶品 by杉本亜希子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ハンバーグはソースで楽しむ生姜の風味が絶品 by杉本亜希子さん」「オイスターきいてる！ホタテのふんわり卵とじ」「さつま揚げと大葉のマヨ和え」の全3品。

今日のハンバーグはソースにショウガを入れて！ホタテはトロトロ卵と一緒に召し上がれ！

調理時間：30分

カロリー：538Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

＜タネ＞

合いびき肉 250~300g

玉ネギ 1/2個

パン粉 1/2カップ

牛乳大さじ3

卵 1個

塩小さじ1/2

粗びき黒コショウ少々

ナツメグ少々

＜ジンジャーソース＞

だし汁大さじ4

砂糖大さじ1

みりん大さじ3

しょうゆ大さじ3

ショウガ (すりおろし)1片分

大根おろし 1/2カップ

刻みのり適量サラダ油適量

玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油を中火で熱したフライパンに入れ、分量外の塩をして炒め、冷ましておく。大根おろしの水気を切る。

1. ボウルで＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2. 手にサラダ油をぬって(1)を2～4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

4. 弱火にし、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらハンバーグはいったん取り出しておく(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

5. (4)のフライパンに＜ジンジャーソース＞の材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグを戻し入れてからめる。器にハンバーグを盛って大根おろしをのせ、残った

【今日の献立】2025年5月6日(火)「ハンバーグはソースで楽しむ 生姜の風味が絶品 by杉本 亜希子さん」