居酒屋店員「飲み物だけ注文はやめて！」店員の本音わかれる「食事も楽しむところ」「利益率が良いのでOK」

2025.4.13

居酒屋では、ドリンクのほかにフードメニューが豊富な店舗も多くありますよね。しかし、2軒目以降はドリンクとちょっとしたツマミだけ注文するというお客さんも。

SNSでは「店員さんが『ドリンクだけでなく料理ももう少し頼んでほしい』と言い、お客さんと揉めていた」という投稿が話題になりました。

その投稿について「飲み放題じゃなく単品で何杯も飲んでくれるのはいいお客さん」「酒だけ出してる方が店側もコスパが良さそう」などさまざまな反応が寄せられていました。

そこで今回は、居酒屋で勤務経験のある方を対象に、「飲み物だけ注文」の客についてどう思うかを調査しました。

「飲み物だけ注文」の客をどう思う？

全200件（有効票）から寄せられたアンケートの結果はこちらです！

「飲み物だけ注文」の客をどう思うかについて「問題ない」に146票、「食べ物を注文してほしい」に38票、「食べ物注文は必須にしている」に16票が集まる結果になりました。

寄せられた意見を紹介します。

問題ない方の意見

お通しがあるので問題ない

そのためのお通し制度があるのだと思っている。頼まなくては困るのであればそういう制度にすればいい。キャッチとかで昔よくありました。飲み放題は安くする代わりに1人1品はフードのご注文お願いしますみたいな。
（30代女性・個人事業・神奈川県）

お通しは必ず席代としてもらっているのでお酒だけでも全然、構わないし問題ないです。
（40代男性・会社員・神奈川県）

付き出しがあったので、それをつまみに飲む方はいました。2軒目で来られる方もいるので、何杯か飲んでもらえれば、それだけでもありがたいです。
（40代女性・主婦・近畿地方）

飲み物なら手間がかからずありがたい

飲み物だけであれば準備も数秒で終わるため手間もかからず、忙しい時にはむしろ助かります。
（30代男性・会社員・東京都）

別に飲み物だけでも全然問題ないです。むしろ飲み物の方が利益が出るので沢山頼んでくれればありがたいし、手間もかからず助かります。
（20代女性･主婦･関東地方）

店に寄ってくれるだけでありがたい

店に寄ってくれるだけで売り上げにはなっていてとても助かるので、飲み物だけでも全く問題はないと思います。
（30代男性・会社員・愛知県）

店に来てくれるだけでありがたいから飲み物だけでも問題ないしそこは強制しないです。
（20代女性・東北地方）

飲み物は利益率が良いのでありがたい

別に飲み物だけでも全然問題ないです。むしろ飲み物の方が利益が出るので沢山頼んでくれればありがたいし、手間もかからず助かります。
（20代女性・関東地方）

飲み物は利益率も回転率も高いので、食べ物だけでねばられるよりも収益が高いので大歓迎だったから。
（30代男性・会社員・広島県）

問題ない方の意見には「お通しがあるので問題ない」「飲み物だけというのは良くある」「店に寄ってくれるだけでありがたい」と考える方が多くいました。

食べ物を注文してほしい方の意見

飲み物だけだと利益が少なくなる

居酒屋の仕事では、食べ物と飲み物を両方提供することで利益を得るため、飲み物だけだと利益が少なくなるため。
（40代男性・会社員・愛知県）

ビールなどを何杯も注文するなら、フード類を頼まなくても良いかなとは思いますけど、たったの1杯、ボトルキープした物を長い時間かけて飲むのなら1品だけでも頼んで欲しいです。
（30代女性・東京都）

飲み物だけならバーへ行ってくれ

飲み物だけで良いならコンビニや自販機で何か買うか、バーにでも行ってくれと思うからです。
（30代男性・会社員・大阪府）

ドリンクだけだと売り上げがやはり上がりません。材料の在庫もありますのでせめて一品、2品は頼んで欲しいですね…。飲み物だけならバーに行った方が良いかなと思ってしまいます。
（50代女性・九州地方）

居酒屋は食事も楽しむところ

やはり居酒屋は食事を楽しむところですから、注文してもらいたいです。飲み物だけだと寂しい。
（60代男性・会社員・関東地方）

料理は結構美味しいものばかりだったので、出来れば料理も食べてほしいと思っていました。
（20代男性・会社員・福岡県）

食べ物を注文してほしい方は「飲み物だけだと利益が少なくなる」「飲み物だけならバーへ行ってくれ」「居酒屋は食事も楽しむところ」という意見が多く見られました。

食べ物注文は必須にしている方の意見

食べ物がメインのお店だったので

食べ物がメインの居酒屋だったのでドリンクだけのお客様はいなかったし、食べ物の注文は必須だった。
（30代女性・自営業・兵庫県）

フードメニューで店の利益を出していたので、注文必須になっていた。その分ドリンクの価格は安かった。
（20代男性・会社員・神奈川県）

飲み物とセットで注文を受けていた

飲み物と食べ物はセットで注文を受けるようにしているので入店前に伝えてメニューを受けとる。
（20代・会社員・大阪府）

飲み物だけで長居されても利益が取れないので1人2品以上のフード注文を必須にしていた。
（30代女性・会社員・東京都）

食べ物注文は必須にしていると回答された方は「1人1品注文するシステム」だったという意見が多く、ほかには「食べ物がメインのお店だったので」「飲み物とセットで注文を受けていた」という意見も。

「飲み物だけ注文」はOKと考える店が多い

アンケートの回答結果によると、問題ない方の多くは「お通しがあるので問題ない」「飲み物だけというのは良くある」「店に寄ってくれるだけでありがたい」という意見が多く見られました。

また、食べ物を注文してほしい方は「飲み物だけだと利益が少なくなる」「飲み物だけならバーへ行ってくれ」「居酒屋は食事も楽しむところ」と考えている方が多く、食べ物注文は必須にしていると回答された方の多くは「1人1品注文するシステム」「食べ物がメインのお店だったので」「飲み物とセットで注文を受けていた」という意見でした。

「飲み物だけ注文」の客に対するお店側の意見は、店の方針や従業員の考え方によってさまざまなようです。「問題ない」という回答が70％超という数字からも多くの店員さんはとくに気にしていない様子。しかし、混雑時などは、お客さん側も配慮が必要かもしれませんね。

※本記事は媒体独自に募集したアンケートを元に構成しています

・調査方法：インターネットサービスによる任意回答（記述式）
・調査期間：2025/3/31〜2025/4/1
・調査対象：全国／18歳以上／性別不問／居酒屋勤務経験がある方対象
・有効回答数：200

※お酒は20歳になってから