和のスパイスを加えて手の込んだお店の味に♪【白身魚のカルパッチョレシピ】

ホムパおつまみにおすすめなのが、並べるだけで映えるカルパッチョ。調味料を混ぜるだけでおしゃれなマリネ液が完成♪ ピリッと爽やかな風味のゆずこしょうビネグレットで真鯛のうまみを引き立てて。

並べるだけでテーブルが映え！【白身魚のカルパッチョレシピ】

材料（3〜4人分）

白身魚（刺し身用。ここでは真鯛）…1さく（約150g）
紫大根…適量
ミニトマト…1個

【ビネグレット】
オリーブオイル…大さじ3
白ワインビネガー…大さじ1
ゆずこしょう…小さじ1

作り方

1.ゆずこしょうのビネグレットの材料はボウルで混ぜ合わせて乳化させる。鯛は軽く塩(3g)をしておき、塩がなじんだら軽く水気を拭いて薄くそぎ切りにする。紫大根は薄切りにする。ミニトマトは4等分にする。

2.皿に鯛を並べて紫大根とミニトマトを盛り、ゆずこしょうビネグレットをかける。

掲載：美人百花2024年3月号「ホムパ上手になれる簡単おつまみ♡」

料理/笠井俊勝 撮影/市瀬真以 スタイリング/木村遥 構成・文/長谷川稚渚 再構成/美人百花.com編集部