良質な大豆・米・塩のみを厳選使用。「ひかり味噌」からオーガニック味噌が新発売【編集部の「これ、気になる！」 Vol.101】

大豆・米・塩だけを使った無添加味噌や、そのまま食べても美味しい“クラフトみそ”シリーズなどが人気の「ひかり味噌」から、有機JAS認証のオーガニック味噌が新登場！

『THE ORGANIC 有機大豆』と『THE ORGANIC 有機米麹』の2種類が、9月1日（日）から発売となりました。

左：『THE ORGANIC 有機大豆』右：『THE ORGANIC 有機米麹』

自然の味わい豊かな有機原料のみを使用。信州のきれいな水と空気に恵まれた環境のなか、じっくり丁寧に発酵と熟成を重ね、やさしい味わいの仕上がりに。

ひかり味噌は「未来に続く、みんなにやさしい味噌を届けたい」と、日本の有機認証制度が確立される前から、30年以上にわたりオーガニック味噌に取り組んできた、言うなればオーガニック味噌のパイオニア。

そんな「ひかり味噌」が満を持して作ったのが『THE ORGANIC』シリーズです。

『THE ORGANIC』は、厳しく管理された農場で有機栽培された原料（大豆、米）、そして天日塩を使ってつくられた、有機JAS認証のオーガニック味噌。

オーガニック味噌は、無機化合物である水と塩を除くすべての原料が有機栽培の農作物でなければ、“オーガニック”とはいえません。

中央アルプスの麓、きれいな水と澄んだ空気に恵まれた環境で仕込み、丁寧に発酵・熟成を重ね、やさしい味わいに仕上げられています。

有機栽培とは、科学的な農薬や肥料の使用を控えた農業のこと。土壌や水質、大気に与える影響を抑えることで、良い土壌を保つための生物多様性が維持されて、豊かな自然環境を守っていくことができます。

つまり、いつものお味噌をオーガニックに変えるだけで、カラダにも、地球にもやさしくなれる、というわけです。おいしいだけでなく、地球にもやさしいお味噌だなんて嬉しいですよね。

■『THE ORGANIC 有機大豆』400g 参考小売価格：702円（税込）

『THE ORGANIC 有機大豆』は、なめらかな口当たりで、うま味やコクもあるバランスの取れた味わいが特徴。

■『THE ORGANIC 有機米麹』400g 参考小売価格：756円（税込）

『THE ORGANIC 有機米麹』は、米麹の甘さを感じるまろやかな味わいで、減塩仕立てにすることで素材の旨みがより引き出されているそう。

大切に育てられた有機栽培の大豆とお米を、おいしく食べ切ってもらいたいと、使い切りやすい小容量サイズに。

パッケージには環境に配慮したバイオマスインクを使用し、分別しやすい再剥離ラベルを採用。また、天面に情報を一括表示することで裏面ラベルも削減しています。自然環境にやさしいパッケージなのも、サステナブルなうれしいポイントですね。

ブランドサイトには、新しい感覚でお味噌を楽しめるオリジナルレシピも掲載。

味噌汁だけでなく、和え物やスープなど、さまざまな料理で活躍してくれます。『THE ORGANIC 有機大豆』と『THE ORGANIC 有機米麹』、それぞれの特徴を生かしながら、好みや用途で使い分けるのも楽しみになりそうです。

からだにも地球にもやさしいオーガニック味噌なら、小さなお子さんのいるご家庭でも安心していただけますね。

ひかり味噌『THE ORGANIC』

『THE ORGANIC 有機大豆』400g 参考小売価格：702円（税込）

『THE ORGANIC 有機米麹』400g 参考小売価格：756円（税込）

『THE ORGANIC』公式ブランドサイト：

https://www.hikarimiso.co.jp/the_organic/

お問い合わせ：ひかり味噌

https://www.hikarimiso.co.jp/

(田辺香)