都道府県クイズ！

Conobie

今回は日本一「お米」に詳しいJA全農 米穀部監修「全国自慢のお米47銘柄食味マップ」に注目！このマップを参考に、自分史上最高に美味しいお米を見つけましょう！

暮らしニスタ

新開発のおつまみシリーズ「ホタヒカ」が、2024年4月23日(火)より全国約16,300店のファミリーマート限定で発売を開始しました。「ホタヒカ」は、珍味・おつまみギフト専門店「Hotaru no Hikari - ホタルノヒカリ」監修のもと誕生した新ブランドです。厳選された素材のおいしさはもちろん、抜群のネーミングセンスに思わずクスっと癒されますよ～。

イエモネ

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。山菜がおいしい季節になりました。筍やふき、タラの芽やわらび、ぜんまい、こごみ、うど、各地で色々な山菜の旬を迎えています。山菜は灰汁抜きや下処理が面倒なイメージがありますが、その中で、今回は手軽に食べやすい「ふき」の下処理とおすすめの食べ方をご紹介します。ふきは、香り良く、お肉との相性もいい山菜です。抗酸化作用があると言われ、免疫力を上げたり、花粉症の症状を緩和する働きもあると言われています。胃腸の働きを良くし、消化促進効果もあると言われているふきは、この時期食べたい山菜の1つです。「ふき」の下処理法1）　ふきを洗って根元を1cm程度切り落とします。2）　フライパンに入る長さに切り、塩をひとつまみ振りかけてまな板に置き、両手で転がすように「板ずり」をします。20回くらい転がしたら、まな板が少し黒ずんで灰汁（アク）が出てきます。朝時間.jp3）　フライパンに半分程度の水を入れ沸騰したら、（2）を加え4分茹でる。朝時間.jp冷水に取り冷ましたら、端から爪で皮を剥き、引いて全体の皮を取る。4cm程度の長さに切る。朝時間.jpこれで、ふきの下処理は完成です。すぐに使わない場合は、蓋つきの容器に入れ水を張って冷蔵庫で1週間保存できます。重曹を使って灰汁抜きする方法もありますが、ふきがやわらかく溶けてしまうことがあるので、初心者はこのやり方がおすすめです。では、お料理していきましょう。まずは、手軽に作れる常備菜から。定番のおかず「ふきと油揚げの炊いたん」朝時間.jp材料（2人分）ふき　200g油揚げ　2枚（A）だし醤油　大さじ1（A）麺つゆ（2倍濃縮）　大さじ1（A）本みりん　大さじ1オリーブオイル　小さじ1作り方1）　下処理したふきを4cm程度の長さに切る。油揚げはザルにおいて上からお湯をかけて油抜きをする。横に1cmの幅に切る。※油揚げの油抜きは、40℃程度のお湯が出る場合は、水道のお湯でさっと洗って絞ってもOK2）　フライパンにオリーブオイルを入れ、ふき1分程度炒める。（A）を加え1分炒めたら、油揚げを加え1分程度炒める。※油揚げを一緒に入れると、ふきに味が入る前に油揚げが吸ってしまいます。あとから入れるのがポイントです＊＊＊作り置きしておいて、朝ごはんにいただくのもおすすめです。蓋つきの容器に入れ冷蔵庫で4日間保存できます。灰汁（アク）のある野菜には、油を使って調理すると灰汁を感じにくくなりおいしく食べられます。焼き肉のタレで簡単！「ふきと厚揚げと牛肉の炒め」ふきの香りは牛肉との相性も抜群です。がっつり食べたいときの、ボリュームおかずにもなりますよ。朝時間.jp材料（2人分）牛肉薄切り　100gふき　100g厚揚げ　200g焼き肉のタレ　大さじ2オリーブオイル　小さじ1作り方1）　牛肉は5cm程度に切る。下処理したふきは4cm程度に、厚揚げは2cm程度に切る。2）　フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、牛肉を入れて焼く。焼き色がついたら、ふきと厚揚げを加え2分程度炒める。3）　焼き肉のタレを（2）に回し入れ、2分程度しっかり味が染み込むまで炒める。ふきに焼き肉のタレが染みて、とてもご飯に合う味わいに。ふきの香りが牛肉と合って食欲をそそります。豚肉で作ってもおいしいですよ。ふきはクリームパスタやグラタンなどにも相性抜群です。その他のふき料理はこちらからどうぞ↓https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12848969101.htmlhttps://ameblo.jp/atelieryano/entry-12849350792.html次回は、小玉スイカの食べやすい切り方をご紹介します。熊本県では、小玉スイカの出荷が始まっています。甘くておいしい食べきりサイズの小玉スイカ、どこを食べても甘くて、そして食べやすい切り方と保存方法をご紹介します。☆この公式ブログは＜毎週土曜日＞に更新します。次回もお楽しみに！

朝時間.jp

京都ノートルダム女子大学は、5月18日(土)、カトリック教育センター主催「春の講演会」を開催する。 「春の講演会」は、「こうのとりのゆりかごから始まる第2の人生」と題し実施。講師は、「こうのとりのゆりかご(赤ちゃんポスト)」に3歳で預けられ、現在は熊本県立大学で学生として学びながら「ふるさと元気子ども食堂」の代表や「子ども大学くまもと」理事長を務める宮津航一(みやつこういち)氏だ。 宮津航一氏について 宮津氏は、2003年11月生まれ。2007年熊本市慈恵病院の「こうのとりのゆりかご」に預けられ、同年、里親の宮津美光・みどり夫妻のもとへ委託される。2021年に普通養子縁組成立。同年、「ふるさと元気子ども食堂」を開設し、2022年「こうのとりのゆりかご」に預けられた生い立ちを公表する。 そんな宮津氏は、多数のメディアに取り上げられるほか、2023年国際ソロプチミスト日本財団学生ボランティアを受賞。講演活動も多数行っている。 宮津氏コメント 宮津氏は「春の講演会」によせて「『こうのとりのゆりかごから始まる第2の人生』というテーマで、2007年、親が育てられない子どもを匿名でも預かる熊本市慈恵病院の「こうのとりのゆりかご」の開設初日、3歳で預けられてからの歩みと現在取り組んでいる『子ども食堂』『子ども大学』の活動についてお話をさせていただきます。講演をとおして、自らの生き方や子ども達が幸せに暮らせる社会のために何ができるのかを考えるきっかけ、機会になれば幸いです」とコメントしている。 「春の講演会」詳細 「春の講演会」は、5月18日(土)15:00～16:30に、京都ノートルダム女子大学ユージニア館NDホールで実施。参加費は無料で、予約不要だ。当日会場に直接足を運ぼう。 「春の講演会」に参加し、宮津氏のさまざまな話に耳を傾けてみては。 ■春の講演会「こうのとりのゆりかごから始まる第2の人生」 日時：5月18日(土)15:00～16:30(開場14:30) 場所：京都ノートルダム女子大学 ユージニア館　NDホール 住所：京都府京都市左京区下鴨南野々神町1番地 参加費：無料 予約：不要(当日会場に直接お越しください) 京都ノートルダム女子大学公式HP：https://www.notredame.ac.jp (ソルトピーチ)

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