【今福鶴見】40年変わらぬおいしさで愛され続ける名店の味！「とんかつ ますいや」

＜大阪発＞こんにちは、大阪地域特派員のMeiです。先日、鹿児島・熊本・宮崎を旅行した際、現地でおいしい食べ物をたらふく食べました！特に鹿児島産豚肉のおいしさに感動したのですが、本場に負けないおいしいとんかつが味わえる「とんかつ ますいや」さんをご紹介します。

何度も名店に選ばれるおいしさ

大阪メトロ長堀鶴見線今福鶴見駅1号出口から徒歩10分、城東区内を南北に流れる城北川近くの「蒲生四丁目」と「今福鶴見」の間の住宅街にお店があります。

もともと西洋料理店で修業された店主の増井さんが「とんかつ ますいや」として1984年に創業。味を追求する店主と食養学を会得され素材を追求する奥様の想いが詰まった料理を求め、地元民だけでなく遠方からも多くの方が食べに来られます。 テイクアウトもされており、真ん中にあるガラスショーケース上の小窓から注文できます。

昔ながらの落ち着く店内

出入口前にある用紙に「名前・人数」を記入後、順番に案内されます。店内はテーブル席と掘りごたつ席があり、客席からは厨房内での調理の様子を見ることができます。

待っているお客さんがたくさんいるので基本はテイクアウトをするのですが、出来たてを食べに夜来店した際のメニューをご紹介したいと思います。

とんかつの競演！

注文したものが一堂に揃うとなんだか気品あふれる雰囲気！ アラカルトやカツサンド以外のメニューはサラダ付きなのですが、息子は食べないということでサラダ抜きにしました。ご飯は要別注文（お味噌汁付き）で、大（250円）、中（200円）、小（150円）の全サイズを注文。

とんかつの王道・ロース！

茶美豚ロースとんかつ 130g 1800円（サラダ抜き 200円引き）。 「茶美豚」の読み方は「ちゃーみんとん」。音の響きがなんともかわいらしい豚の品種で、発酵床で育った鹿児島の豚で脂身の甘みが抜群だそう。 息子が「おいしい！おいしい！」とすごい勢いで食べ進むのを慌てて止め、ヘレカツと一切れ交換して食べたのですが、ヘレカツと比べ豚肉の味がより強く、衣はサクサク、中はジューシーで弾力もありおいしかったです。

2種類味わえてお得な気分

ヘレカツとカキフライ 1750円（サラダ付き・10月末～2月ごろまでの季節メニュー）。 ヘレカツは添加物不使用の麦系飼料で育ったナチュラルポークを使用し、店主さんが厳選したものを揚げているそう。ヘレカツは通常サイズより小さめで、ピンク色のヘレカツの揚げ具合に期待が膨らみます！ ヘレカツは脂身が少ないのでさっぱりとした中に豚肉のうま味も感じつつ柔らかい歯応え。カキフライも三重県浦村産牡蠣の濃厚なお味でタルタルソースもおいしく、ご飯が進みます。

3種類の味わいで楽しむとんかつ

左は気高塩（きこうえん）と言って100％天然の岩塩で多くのミネラル・海中酵素を含み、酵素が生きている有機塩。真ん中のマスタードソースは油脂・保存料・防腐剤・合成着色料不使用で、創業110年の老舗からしメーカーとコラボして作られたオリジナルソース。わたし、実はからし系が苦手なのですが、こちらのマスタードはリンゴ酢も加わりまろやかでとても食べやすいです。右のオリジナルソースは、ウスターでフルーティーな味わいです。

ほかでは味わえません！

揚げ出しとんかつ 1600円（サラダ付き）。 ヘレカツにマヨネーズ・生姜・たっぷりのネギをのせ、利尻昆布と鹿児島枕崎産花鰹でとった出汁をかけるお店オリジナルの名物メニュー。店主のふとした閃きから生まれたのですが、栄養学的に見てもとてもバランスの取れたメニューだそうです。 とにかくお肉が柔らかく、もとの出汁の味わいに豚肉のうま味がプラスされとてもおいしかったです。残った出汁にご飯を入れて出汁茶漬けにしてきれいに完食！

単品メニューも人気

貝柱のフライ（1個） 450円。 貝柱も注文し、タルタルソースの他に魚介系に合うあっさりソースをおすすめくださったので食べてみるとこれまたおいしくて！ 単品メニューだと、フレンチでも腕を振るわれていた店主が作る「貝柱のクリームコロッケ」（1個、450円）や「シェフの気まぐれスープ」（600円）を頼まれる方が多いそうです。

3枚でもペロリと完食

放牧豚ヘレカツ 150ｇ 2300円（サラダ付き）。 テイクアウトしたものの一部をご紹介。遺伝子組み換えなしの飼料を与え北海道の大地で育ったノンストレスの放牧豚使用のヘレカツは、肉質が非常に柔らかく本来のうま味がより感じられました。 オリジナルのマスタードソースも購入（1000円で販売）しており、自宅でいろいろな料理につけて活用しています。 ポテトサラダはじゃがいもを潰しきっていないので食感が楽しめ、自家製ドレッシングが何とも言えない酸味とコクがありおいしくて！持ち帰りだと別容器に入っているので余った分をほかの生野菜にかけていつも食べています（ドレッシングの販売を強く希望！）。

今年の9月で創業40周年を迎えるにあたり何か企画を考え中だそうで楽しみです。お昼のとんかつ定食（平日限定）がとても気になるので、また食べに伺いたいと思います。

とんかつ ますいや 住所：大阪市城東区今福東3-3-23 電話番号：06-6934-8425 営業時間：11：30～14：00（LO）、17：00～20：30（LO） ※テイクアウトのLOは同上。受け取りは11：30～20：30（14：00～17：00の休憩中も受け取り可能だが注文時に要伝言） 定休日：火曜（1月・5月・8月・12月以外は第2月曜・火曜連休）・その他休（GW明け、盆明け、正月） 駐車場・駐輪場：なし ※近隣にコインパーキングあり https://www.masuiya.com/