「卵」をお湯の渦にそ〜っと落として！とろとろ黄身×濃厚ソースの〈エッグベネディクト〉が最高すぎる。

カフェで人気のエッグベネディクトを、おうちで作ってみませんか？イングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグをのせ、バター香るオランデーズソースをかけます。

ポーチドエッグは卵白をまとめるようにゆでると形よく仕上がります。材料を確認して、順番に作りましょう。

ポーチドエッグとソースから！作り方をチェック

【材料（1人分）】
卵：1個
塩：小さじ1/2
酢：大さじ1/2
卵黄：1個分
レモン汁：大さじ1/2
水：大さじ1/2
塩：ひとつまみ
バター：90g
スライスベーコン：2枚
イングリッシュマフィン：1個

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩と酢を加えます。卵は冷蔵庫から出したてを小鉢に割り入れます。

2. お湯を菜箸でかき混ぜて渦を作り、中心に卵を静かに落とします。沸騰させず、約90度を保ちながら約4分ゆでます。白身が広がらないよう、外側からまとめます。

3. 穴あきお玉ですくい上げます。形が気になる場合は、白身を切って整えます。

4. バターを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで約1分加熱して溶かします。別のボウルに卵黄、塩、レモン汁を入れ、約60度の湯せんにかけて混ぜます。

溶かしバターを少しずつ加え、混ぜながら乳化させます。マヨネーズ程度の固さになったらソースの完成。乾燥しないようラップをし、使うまで保温します。

5. 半分に切って焼いたイングリッシュマフィンに、焼いたベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけます。

黄身がとろり！カフェ気分の一皿を実食

ナイフを入れるとポーチドエッグの黄身がとろり。濃厚な黄身と、レモンの酸味がきいたオランデーズソースがマフィンに絡みます。ベーコンの塩気もアクセントになり、満足感のある一皿です。

トマトやアボカド、アスパラガス、サーモンを加えれば、彩りや味わいの変化も楽しめます。ポーチドエッグとソースは順に準備し、マフィンにのせたらできたてをどうぞ♪

まとめ／暮らしニスタ編集部