【麺とご飯の悪魔的タッグ】旨味吸いまくりの「極上そばめし」作ってみた！焦げソースが香ってスプーン止まらん♪

毎日の献立、悩みますよね～。そんなとき、青森県の農家さんに家族みんなが大満足できる「そばめし」レシピを教わりました！秘訣は、たっぷりの野菜と豚肉の旨味を、細かく刻んだ麺とご飯にしっかり移すこと。ソースが焦げる香ばしい匂いと、パラパラのご飯＆モチモチの麺が織りなすW食感がたまらないです♪

懐かしの味！「そばめし」

材料（4人分）
蒸し麺（焼きそば用）…300g
ご飯…300g
豚ひき肉…240g
長ねぎ…200g
キャベツ…1/4玉
にんじん…30g
玉ねぎ…1/2個
こめ油…大さじ2
塩・こしょう（肉炒め用）…各適量
焼きそばソース（液体）…大さじ6

［トッピング］
紅しょうが、青のり、かつお節、スクランブルエッグ…お好みで

作り方
1. 長ねぎはみじん切り、キャベツは角切り、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

2. 蒸し麺は袋の上から木べらを使って細かく刻み、袋を少し開けて500Wの電子レンジで1分程度温める。

長い麺があると食べにくいので、ガンガン細かくしちゃってくださいね！

3. フライパンにこめ油を熱し、豚ひき肉を炒め、塩、こしょうを強めにふる。

4. 3に長ねぎを入れてよく炒め、その後キャベツ、にんじん、玉ねぎ、蒸し麺を入れて炒める。

野菜と蒸し麺が入るとすごいボリューム！

5. 4にご飯を入れてさらに炒めたら、最後に焼きそばソースを加えて混ぜながら炒める。

ご飯を投入～!!

ソースを満遍なく混ぜてくださいね。
具材過多でフライパンが重すぎて振れない～！（笑）

最後にお好みのトッピングをのせて完成です。

えっ、ちょ、スゴっ。
トッピングを盛りに盛ったらなんていうか…富士山みたいになってしまった…。

ボリュームに圧倒されてしばし茫然としていたら、思い出したんですけど…。
昔、そばめしってけっこうブームになりましたよね？
そばめしのCMに影響された父が、気に入ってよく食べていた記憶がよみがえりました（笑）。

さて、眺めるのもそこそこにして、温かいうちにいただきましょう！
富士山…もとい、そばめしをスプーンで崩して…。

パクっ、ん～おいしい！
ソースの風味に青のりと紅しょうがのアクセント♪それが焼きそばっぽくもあり、お好み焼きっぽくもあり…。
でも、そこにご飯が加わることでなんかもう訳わかんないけど、とにかく旨いに達する感じです、はい。

息子と2人で、大量に作ったそばめしをワシャワシャと夢中で頬張っていたら、残りわずかに！
レシピの分量通りに作りましたが、優に6人分はあるんじゃないかってほどのボリュームでした。
残ったものは翌日のお弁当にもいいですし、冷凍しておけばいつでもスグに食べられますよ♪

みなさんも、懐かしの「そばめし」を作ってみてはいかがですか？

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「1月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/518/#block3193