『BOSS／ボス』劇中に登場するジャージャー麺を人気インフルエンサーが完全再現！飯テロ動画＆レシピを大公開

『国家が破産する日』(18)のチョ・ウジン、「ごめん、愛してる」のチョン・ギョンホ、「犯罪都市」シリーズのパク・ジファンが共演し、韓国国内でスマッシュヒットを記録した『BOSS／ボス』(公開中)。このたび本作から、劇中に登場する“ジャージャー麺”の飯テロ動画と、人気料理インフルエンサーたくまんまkitchenとオンライン料理教室「シェフレピ」による完全再現レシピが解禁された。

【写真を見る】映画を観たら絶対食べたくなる!?たくまんまkitchenが挑んだ再現レシピ

ギャングのカリスマボスを支え、組織のために抗争を生き抜いてきた3人の男たちは、ボスの不慮の死によって後継者候補に。しかし本命候補のスンテは得意の料理で全国制覇を目指し、やる気ゼロ。対抗馬のガンピョはタンゴダンサーを目指し、興味ゼロ。唯一やる気満々のパノは人望ゼロ。彼らは組織に潜入した身元バレバレのダメ警官を巻き込み、前代未聞の“後継者譲り合い合戦”を繰り広げることに。

チョ・ウジン演じるスンテは家業の傍らで中華料理店を営み、部下たちを食わせる良き兄貴。しかし料理を食べる人たちの笑顔が、いつしか彼を料理の道へと駆り立て、夢は“料理界のボス”へと変化していく。そんな彼の店の看板メニューが“ジャージャー麺”。この料理の再現に挑んだたくまんまkitchenは「観ているうちに創作意欲が湧き、僕も作りたくなり考案しました」とコメント。

ポイントは、ドロリとしながらもコクの深い餡を作りだす“キャラメリゼ”の作業。たくまんまkitchenによれば、最後の仕上げに醤油を使用して香り付けしているとのこと。本作を観てお腹が空いたら、是非ともレシピを参考にしてジャージャー麺を作り、“BOSSの味”を堪能してみてはいかがだろうか。

＜コメント＞

●たくまんまkitchen

「映画の料理シーンが本格的で、職業柄、つい手元ばかり目で追ってしまいました。観ているうちに創作意欲が湧き、僕も作りたくなり、考えたのがオリジナルのジャージャー麺です。映画とあわせて、ぜひ作って味わってみてください」

●「シェフレピ」山本代表

「厨房の場面の迫力に引き込まれました。ボスの座より料理に夢をかけるスンテの姿に、笑いながらも胸が熱くなります。肩の力を抜いて楽しめる一本です」

＜映画『BOSS／ボス』特製ジャージャー麺 レシピ＞

【材料(1人前)】

中華麺1玉／豚こま肉60g／きゅうり1/3本／ゆで卵1個／玉ねぎ1/2個／にんにく1かけ／生姜約5スライス(にんにくと同量)／たくあん4枚／ごま油大さじ1〜2

(タレ・調味料)

砂糖20g ／水50g／甜麺醤30g／塩ひとつまみ／胡椒少々／醤油小さじ1／酒50cc／水溶き片栗粉適量

【作り方】

1. 豚こま肉と玉ねぎは角切り、きゅうりは千切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。ゆで卵は半分に切る。

2. フライパンに砂糖を入れ、火にかけてキャラメリゼする。火を止めてから水を加え、砂糖を溶かす。

3. 甜麺醤を加え、余熱で軽く火を入れてタレを作る。

4. 別のフライパンで、ごま油で豚こま肉を炒め、色がついたら玉ねぎ、生姜、にんにくを加えてしっかり炒める。

5. 酒を加え、沸騰させてアルコールを飛ばす。

6. 作っておいたタレと塩、胡椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 火を止め、醤油を加えて香りを付ける。

8. 中華麺をゆでて器に盛り、タレをかけ、きゅうり、ゆで卵、たくあんを添える。

【調理のポイント】

キャラメリゼとは、砂糖を焦がす作業のことです。

砂糖を焦がすときは、砂糖は触らず、フライパンをゆすって均一に火が入るようにしてください。

砂糖全体が茶色に焦げてきたら、必ず先に火を止めて水を加えてください。仕上げの醤油も、火を止めてから加えるのがポイントです。

文/久保田和馬